芥末不仅在日本增长。 对于正常的生长，特殊的条件是必要的，例如温度为十到十七度，自来水。 以honwasabi为代价来考虑这些特征，在日语中意为“真正的芥末”。
日本辣根和房子辣根种植。 但与此同时，有必要记住，生长在花园里的芥末，会让他的野生伙伴品尝。
它的味道质量沿着根分布不均匀。 芥末的上部将是最尖锐的。
最重要的是芥末的根茎。 一年半后，它变得更厚。 并且可以达到15厘米的厚度。
天然芥末的成本非常高。 因此，许多日本餐馆代替芥末，使用粉末，粘贴在管，片，即用这种方式使用芥末模仿。 在日本以外的餐厅，找到天然芥末更加困难。 相反，使用最常见的调味品模仿。
在调味香料的准备包括香料，辣根wasabi-daikon，以及食品色素。 以其代价，wasabi-daikon比honvasabi便宜得多。 而在品味上，它们是一样的。 除了这种植物是白色的。 要画它，使用绿色染料。 为了口感的锐利和柔和，请使用芥末。 它被直接添加到糊状管中。
芥末的组成及其有用性质。
如果我们谈论芥末的有用特性，那就不要考虑芥末酱，这通常是从芥末 - 萝卜，即honvasabi植物制备的。 其根源是维生素C，B6以及钙，钾，锰，镁含量非常高。 根茎中含有葡萄糖苷和西格瑞林。 钠含量非常低，脂肪，糖和胆固醇没有饱和。
另外，日本辣根含有特殊物质 - 异硫氰酸盐，它们具有特有的鲜味和气味。 因此，芥末（日本辣根）有治疗作用，例如哮喘。 它对感冒的治疗有效。 它可缓解过敏性休克的急性症状。
异氰酸酯的作用和效果也受到高度重视。 它们破坏口腔中细菌的生长。 防止龋齿的发展。 与芥末的其他组分一起，执行抗菌和抗真菌功能。 因此，这种调味料对生鱼非常有用。
根据研究结果，异硫氰酸酯已被证明可以抵抗大肠杆菌，葡萄球菌，各种真菌。
由于抗凝血剂的作用，芥末用于预防血栓的发生。 这种行为是以牺牲精油为代价的。 它们被包含在叶子和植物的根部。 它们阻止血栓发生，血小板形成和聚集的过程。
如果我们比较芥末和阿司匹林的作用，那么芥末提取物的作用在阿司匹林的作用中效果要差得多，但它的作用速度并不相同。
是芥末的异硫细胞，很好地预防和治疗各种肿瘤。 根据动物研究的结果，在胃肠道癌症肿瘤的治疗中确立了芥末有效性的一个不可否认的事实。 也用于治疗结肠癌和乳腺癌。
异硫细胞能够发挥强大的抗氧化作用，由于这种效应，癌细胞死亡，同时，癌性肿瘤再发的风险降低。
它很好地清理鼻窦。
如果我们比较honvasabi和wasabi-daikon的有机体的治疗效果，那么它们是非常不同的。 后者含有大量的钾盐，有助于去除体内多余的水分。 根含有特殊的蛋白质物质，它们有助于抑制细菌的生长。
你如何在烹饪中使用芥末？
许多人知道日本人被认为是长期肝脏。 但很少有人知道长寿的主要原因之一在于日本料理。
选择芥末萝卜时，应该非常小心。 因为不是芥末，你可以滑倒一个真正的代理人。 它由芥末，辣根，玉米淀粉和各种染料制成。 对于价格和口味来说，它与天然芥末是非常不同的。 购买此产品前请仔细阅读标签。
少量准备。 因为随着时间的推移，它会失去它的味道和风味。
如果你喜欢新鲜辣根wasab，那么它通常以稀薄的味道和清新的萝卜味为主。
为了准备寿司，几乎总是使用芥末酱，因为它具有抗真菌和抗菌作用。
在准备调料和腌菜时，您也可以使用这种调味汁。
首先，你需要采取必要数量的新鲜芥末。 用磨碎机磨碎，初步清除粗糙的皮肤。 用聚乙烯包裹并放入冰箱。 定期存储，不超过一个月。
新鲜的芥末长管不会长时间存放。 建议使用一个星期。
意大利面芥末可以在家里准备。 要做到这一点，采取芥末粉和温水混合。 坚持十分钟将糊干燥一点。 然后会有一种特别的，特别的味道。
调味料来自芥末根。 为了准备一道名为天妇罗的菜肴，使用日本料理的花朵。
禁忌使用芥末。
这种调味料被认为是非常尖锐的。 因此，对于那些在胃，肠中有炎症过程的人来说，它是不可取的。 此外，不建议将其用于患有高酸度的肾病，肝脏。
大剂量的芥末，甚至可以导致健康人的高血压。