1. Fillet Mignon
两份份量需要以下配料：牛里脊肉400克，蒜瓣20粒，橄榄油60毫升，迷迭香8支，盐，胡椒粉等。 对于配菜：100克保加利亚辣椒，巴库番茄和茄子，香菜，罗勒，莳萝味，100 gmosus demiglas（更好的买已经准备好）。
购买后立即使用肉类更好，也就是说，它没有冻结。 如果它在冰箱里，那么把它放在一个碗里，然后将它解冻。 当肉将被解冻时，将西红柿，茄子和胡椒切成大圈或立方体。 然后，将烤箱加热到200度，并在里面烤蔬菜（5-7分钟）。 之后，从烤箱中取出蔬菜并放在一边。
在平底锅里，加热橄榄油，投入非海洛因，胡椒粉，盐，迷迭香和大蒜的小枝。 将切割切成两半（每片的厚度应为约2-2.5厘米）并将其堆叠起来。 每边煎三分钟肉（不要忘记软木塞部分）。 当肉从四面被炸时，加入蔬菜，减少热量，并保持3分钟。 牛排准备好了。 在服务之前，先点菜，然后点上沙拉酱。
2. Striploin牛排
两份时，您需要以下配料：800克薄牛肉边，盐，胡椒粉，橄榄油，两支迷迭香和百里香。 酱汁：橄榄油，10个切碎的洋葱葱，100毫升牛肉汤，盐，胡椒粉，一荚新鲜辣椒。
将肉切成两部分（每块肉的厚度应为约2-2.5厘米），用胡椒，盐和油脂和橄榄油一起烹制。 之后，在干热的平底锅中变成棕色至棕色地壳。 在将牛排放在主盘上之前，给他们几分钟让他们离开盘子。 这时，准备酱。 要做到这一点，切碎luchsalot并将其煎至金黄色橄榄油。 在酱汁中加入沸水并煮沸直到体积减少1.5倍（约15分钟）。 一旦发生这种情况，将香料和切碎的辣椒加入酱汁中。 从炉子中取出酱汁并倒入。 在服务之前，肉与草药迷迭香和百里香。 注意：对于这些草药的香气，将它们浸入热水中几分钟即可。 不要忘记提供肉类。 好胃口！
3.侧面牛排
对于两份份量，您需要以下配料：600克牛肉面（皮瓣亚麻或腹膜），50个樱桃西红柿和绿番茄，5克新鲜香菜，香料混合物（100克糖，25克研磨咖啡，15克黑胡椒粉， 35克干红辣椒粉，50克盐）。 酱汁：20克切碎的rechtogotluka，100番茄番茄，5 gnarezannogo大蒜，粉红胡椒粉，一点新鲜的香菜。
准备从酱开始。 要做到这一点，橄榄油，加入洋葱，加入切碎的西红柿和大蒜，炒5分钟。 之后，在酱汁中加入粉红椒和盐，放入热水中倒入碗中。 酱汁的准备工作尚未完成，需要在调味汁中加入香菜，并用搅拌器搅拌均匀，直至稠度达到纯净。 如果酱汁太浓，请用少许肉汤稀释。 酱。 现在我们开始烹饪肉类。
去除牛排上的多余脂肪，并将其制成矩形。 然后对角切割 - 你应该得到两个三角形的形状。 肉与香料和橄榄油，在热煎锅里炸成深棕色棕色。 把肉撇开几分钟。 在这个时候，加热酱汁，倒入盘子，把牛排放在上面。 用草药装饰肉，在盘子的两侧放置炒西红柿。
4. Turnedo牛排
两份份量需要以下配料：500克牛里脊肉中部，100饺子，100 gutsukini，100 gershpinons，2甜椒，胡椒和盐的味道。 酱汁：30克芹菜根，50克冰冻黑芝麻，100毫升干红葡萄酒，30克胡萝卜，150毫升半乳糖酱，迷迭香，百里香和香料调味，3-4茶匙蜂蜜。
烤箱加热至200度，并放入整个保加利亚辣椒。 烤15分钟。 然后从角质层去除。 离开烤箱。
薄切茄子和西葫芦，以及蘑菇。 用橄榄油，胡椒和盐炒一切。 清理过的胡椒的果肉被切成牛排直径的碎片。 将肉切成两块，用热油炸锅从四面煎。 对于每一半的牛排，将蔬菜分层放入并用木扦固定。 把盘子放在烤箱里10分钟。
在烤箱中烹饪肉时，请烹饪酱汁。为此，请将胡萝卜和芹菜切成立方体，并用慢火将其油炸。 然后加入葡萄酒和葡萄干给他们。 继续再炒三分钟，不再有 - 葡萄酒的香气应该保留。 将香料和半乳糖添加到调味汁中。 烹饪15分钟。 从火中取出酱汁，切碎搅拌机，加入糖或蜂蜜，然后将酱汁倒在盘子上，铺上牛排。 这道菜已经准备好了！
5.排骨牛排
要烹制美味的牛排，没有必要只使用猪肉里脊。 你可以在骨头上吃肉。
两份份量需要以下配料：1公斤猪排骨，1汤匙柠檬汁，黑胡椒和红胡椒粉，2汤匙苹果酒油，2瓣大蒜，1辣胡椒粉，2汤匙番茄酱，盐和英亩。
必须切割猪肉，使其厚度等于肋骨的厚度。 之后，将芝麻油与盐和柠檬汁混合，并用这种混合物彻底揉搓肉。 之后，在冰箱中将肉取出几个小时。
当肉被腌制时，烹调酱油：用辣椒和蔬菜混合芽菜。 传播这种肉混合物，并摆放他加满的煎锅。 每边炸5分钟。 当肉在烘烤时，将烤箱加热到200度，然后在那里放置10分钟。带排骨的牛排准备好了！
牛排 - 这真是一道美妙的菜肴，其准备时间不超过15分钟。 它与蔬菜，沙拉，土豆和许多其他产品完美结合。 为了使肉质完美，你应该遵循一些烹饪规则。 例如，煎炸后立即不要供应肉类。 我们需要等五分钟才能获得芳香和柔软。 为了更好地准备肉类，请事先将其从冰箱中取出，并将其加热至室温。 有很多这样的委员会。 因此，首先，在烹饪时，请遵循您的口味和体验。 那肉会变成美味。