- 火鸡胸部皮肤和骨骼 - 800克（或650克火鸡大腿没有皮肤和骨头）
- 盐 - 1/2茶匙
- 黑胡椒 - 1/2茶匙
- 渥斯特夏酱 - 2茶匙
- 芥末 - 2茶匙
- 蔬菜或菜籽油 - 第一。 一勺
1.如果您使用带有皮肤和骨骼的火鸡，请将肉与骨头分开并取出骨头。 将大腿切成2.5厘米的小块，放在烤盘上一层。 放入冰箱约30分钟。 2.将切片的火鸡放入食物处理器中，用刀碾碎肉并研磨1-14秒钟。 获得的最大肉块不应超过3毫米。 把肉放在一个碗里。 加盐，胡椒，辣酱油和芥末，拌匀。 将得到的混合物分成4份并用手形成约2.5厘米厚的肉饼。 3.用中火加热大煎锅4-5分钟。 加入油。 将肉饼放入平底锅中，用中火炒至深褐色，然后不动，约5分钟。 然后转动肉饼并继续煎至另一面呈淡褐色，4-5分钟。 将热量减少至较慢，用盖子部分盖住煎锅让蒸汽冒出，并煎炸5-6分钟。 肉温计应记录71度的温度。 从锅中取出现成的炸肉排，立即食用。
份量：3-4