来自茄子的茄子Zuclotto（茄子）的美味配菜是包含西西里传统口味的茄子：茄子，西红柿和罗勒。 巴马干酪与帕米尔米亚的着名菜肴非常相似 - 这是西西里美食的一个组成部分。 1400年以前，阿拉伯人将茄子进口到西西里，直到现在，茄子在意大利从无处开始种植。 这道简单的菜可以是一种美味的冷食形式的小吃，或者是肉类的配菜。
配料：- 茄子500克
- 洋葱1个。
- 大蒜3小齿
- 罗勒绿色新鲜1束
- 西红柿4个。
- 奶酪巴马干酪50克
- 面包屑50克
- 橄榄油2汤匙。 湖
- 盐2捏
- 步骤1准备你需要茄子，洋葱，大蒜，西红柿，罗勒，帕玛森芝士，面包屑，橄榄油，盐。
- 步骤2首先，准备一个番茄酱：洗西红柿，切一个十字架，并将它们浸入沸水中几分钟。 当皮肤远离纸浆时，取出番茄并冷却。
- 第3步从皮肤上剥下西红柿。 把西红柿切成片。
- 第4步用大蒜预热橄榄油。
- 步骤5加入西红柿，用中火加热，直到变成土豆泥。 加入罗勒。 用搅拌机研磨以获得均匀的酱汁。 酱的颜色取决于西红柿的质量。
- 第6步将茄子切成小方块。
- 步骤7用中火将洋葱炒熟至明显。
- 第8步先加入茄子，然后用高火煮5-10分钟，然后减火并熄灭直至软化。
- 步骤9将面包屑炸至红色，主要的是不要过度烹饪。 颜色应该是金色的，但不能太棕色。
- 第10步把茄子放入一个小容器中，加入罗勒。
- 第11步添加番茄酱。 数量取决于茄子的多汁性。 搅拌以获得厚实的质量。
- 第12步加入奶酪和面包屑，搅拌。
- 第13步把它放在一个衬有电影的表格中。 放入冰箱几小时，或在室温下冷却。 群众应该解决。 为这道菜冷或温。