橄榄油是从橄榄树果实中提取的植物脂肪。 它主要用于烹饪，但在化妆品中也是不可或缺的，因为它对身体非常有益。 罗马哲学家普林尼曾经说过：“人体最需要两种液体。 内在是酒，外面是橄榄油。“ 关于什么橄榄和橄榄油是有用的，并将在下面讨论。
从宗教和世俗的角度来看，橄榄树和水果之间的强烈关系已经在几个来源中得到了证明 - 着作和艺术作品。 自古以来，就有仪式和许多习俗 - “液态黄金”的假期。 即使在圣经中，也有人指出挪亚派出一只鸽子去看是否有干地，但他回来时在喙里带着一根橄榄枝。 根据不同民族的传统，对“应许之地”的描述也是众所周知的，葡萄，无花果和橄榄树在这里成长。 橄榄枝是和平的象征，然后是财富的象征。
在奥运期间，橄榄枝开始被视为胜利的象征。 在古罗马，橄榄是日常食品。 那时他们主要来自西班牙。
希波克拉底建议人们使用橄榄油进行个人卫生。 希腊人发明了第一种肥皂，将滑石，灰和几滴橄榄油混合在一起。 阿拉伯人通过煮橄榄油和灰来完善这项技术。 在马赛十一世纪，热那亚和威尼斯开始生产基于石油的真正肥皂。 硬肥皂条仅在十八世纪发明。 然而，用橄榄油制成的肥皂很昂贵。
希波克拉底，盖伦，普林尼和其他古代医士也注意到橄榄油具有非凡的治疗特性，他们甚至称它们为魔法。 许多现代研究证实了橄榄油的有用特性。 现在，这种纯天然产品被广泛用作治疗食品和药物的组成部分。
据了解，由于其药用特性，橄榄和橄榄油是473种草药的一部分。 过去，橄榄油被认为是最好的按摩手段。 但是与这个产品有关的第一个真正的科学工作，开始只在1889年在法国与科学家打交道。 他们认为，琥珀液体会增加胃中酸的分泌。 半个世纪后的1938年，另一篇科学论文报道了橄榄和橄榄油净化胆囊的能力。
橄榄油的所有这些和其它治愈特性都由其组成决定。 它不会重复，取决于橄榄的类型，一年的收成，该地区和许多其他因素。
来自希腊，橄榄油遍布地中海。 罗马皇帝开始在帝国领土上种植橄榄树。 北非全部都被种植园覆盖。 然后是西班牙征服者。 他们是prikozano肯定会采取橄榄苗。 因此，在十六世纪，橄榄穿过大西洋并定居在墨西哥，秘鲁，智利和阿根廷。
橄榄和橄榄油的营养价值
世界一直沉迷于从橄榄树果实中提取的油。 今天，三个国家是全球供应这种“液态黄金”的领导者 - 西班牙，意大利和土耳其。 在美国，日本和俄罗斯的商店里，最畅销的产品是西班牙橄榄和橄榄油。 在突尼斯海岸种植的橄榄质量如此之高，连西班牙人都买得到。 在法国，橄榄主要生长在尼斯地区。 那里有大约1500棵树。
国家 | 生产（2009） | 消费（2009年） | 人均年消费量（公斤） |
西班牙 | 36％ | 20％ | 13.62 |
意大利 | 25％ | 30％ | 12.35 |
希腊 | 18％ | 9％ | 23.7 |
土耳其 | 5％ | 2％ | 1.2 |
叙利亚 | 4％ | 3％ | 6 |
突尼斯 | 8％ | 2％ | 9.1 |
摩洛哥 | 3％ | 2％ | 1.8 |
葡萄牙 | 1％ | 2％ | 7.1 |
美国 | 8％ | 0.56 | |
法国 | 4％ | 1.34 |
健康益处
橄榄油是最健康的产品，因此大多数低脂肪脂肪都包含在其中。 它富含亚油酸，油酸，维生素E，磷，铁，蛋白质，矿物质。 橄榄油富含多不饱和脂肪酸和单不饱和稀有必需脂肪酸。 但不仅这些酸具有橄榄油的治疗特性。 不皂化脂质的含量也起着重要作用。 在从种子（向日葵，玉米，油菜）获得的油中，没有不可皂化的脂质，这导致这些油的大部分愈合组分损失。 由于某些元素的含量，橄榄油反过来具有许多积极的特性：
- 甾醇 -阻断肠道对胆固醇的吸收;
- 生育酚 -具有抗氧化剂的特性;
- 促进胆汁酸分泌的萜烯 ;
- 胡萝卜素 ，其也具有抗氧化性质;
- 磷脂 - 细胞膜的主要成分，特别是神经元膜;
- 雌激素激素;
- 维生素A ，被称为抗氧化剂;
- 维生素D，增加肠道钙的吸收;
- 类黄酮 ，它们参与身体的氧化还原作用;
- 叶绿素赋予橄榄和橄榄油美丽的绿色，并刺激细胞，特别是红细胞和白细胞的生长。
事实证明，橄榄油对心血管疾病的治疗和预防具有良好的治疗效果。 它可以显着降低“坏”的程度，增加“好”胆固醇，降低自由基氧化的强度，使血压正常化，增加动脉壁的弹性并降低血栓形成的风险。 橄榄油减缓身体衰老的过程。 实验表明，喂食橄榄油的老鼠比这些老鼠寿命更长。 他们喂谁或玉米油或葵花籽油。 人们观察到的情况也是如此：在克里特岛，当地人主要使用橄榄油的岛上，生活水平是世界上最高的之一。 美国科学家已经证明，如果你每天喝一汤匙橄榄油，一次减少其他脂肪的摄入量，乳腺癌的风险就会下降45％。 研究已经完成了4年。 有60,000多名40至76岁的女性参加。 希腊科学家发现，每天使用3汤匙橄榄油时，类风湿性关节炎的风险降低2.5倍。
只有橄榄和橄榄油的一些好处
- 它对心脏疾病有益，改善消化，使肝功能正常化。
- 积极影响皮肤。
- 有助于治疗皮肤上开放出血的伤口。
- 可以减少疤痕的形成。 一旦剥离，溃疡就会每晚传播。
- 对于耳部，扁桃体和喉咙感染，请将橄榄油加入搪瓷浴中并用亚麻籽油（1：3）混合。 将混合物倒入用棉布包裹的袋子中，放在颈部。 绷带并保持15分钟。
- 为了清洁胃肠道，建议在空腹喝1汤匙橄榄油。
- 如果白天走路很多，而且你的腿很累 - 用混有柠檬汁的橄榄油做足部按摩。
- 要去除脚上的愈伤组织，使用切碎的大蒜和橄榄油。
- 防止昆虫叮咬和灼伤，将2茶匙橄榄油与一个蛋清混合并涂抹在受影响的区域。
- 丙型肝炎患者每天早上需要长时间服用一茶匙橄榄油，并用柠檬片冲洗口腔。
虽然它美味健康，但应谨慎使用橄榄油。 如果您使用它做饭，煎锅或平底锅不应该被加热更多，因为油失去了它的有用品质并变得苦涩。
美容食谱用橄榄和橄榄油
美丽的埃及女王用橄榄油沐浴在水中。 今天可以实现一些美容建议：
- 保持 4汤匙防晒乳液，面粉，1/2杯牛奶，一勺蜂蜜和一勺橄榄油的美丽青铜色皮肤面膜。 面膜是在脸和脖子上制成的，但仍然温暖。 10分钟后取出并用温水冲洗脸部。
- 发亮头发： 1个新鲜蛋黄与少许柠檬汁混合，然后加入橄榄油滴。 这款面膜适合干性发质。
- 为了亮白的牙齿美白：准备几滴橄榄油和海盐的混合物。 牙齿擦这混合物并且冲洗好。
- 加入几滴橄榄油的沐浴液能滋养身体的肌肤，强化指甲，容易破裂。
- 妊娠后皮肤上有明显的疤痕 ，经常用橄榄油擦拭，用温毛巾包裹身体，并在10分钟后冲洗。
- 对于美丽的双手：用新鲜切碎的土豆盖住它们10分钟，然后用温水冲洗，然后用橄榄油轻轻按摩。
- 为避免皮肤变干 ，请在温暖的橄榄油中浸泡半小时，然后用粘土和橄榄油压缩。
- 如果皮肤干燥 ，请将鳄梨仁与橄榄油混合并在脸上做面膜。 20分钟后用温水冲洗。
- 当出现皱纹时 - 将一个柠檬汁与两汤匙橄榄油混合，并在睡前每周轻轻按摩脸部两次。
- 为了保持皮肤柔软 ，请在沐浴前用橄榄油润滑。
- 防止头皮屑：混合少许橄榄油和蓖麻油，然后将整个混合物涂抹在头发上，并在20分钟后冲洗。
- 为了美丽，有光泽的头发：混合一个蛋黄，一个柠檬汁，半杯啤酒和一汤匙橄榄油。 在使用洗发水之前，先擦五分钟的头发。