尽管冬天寒冷和寒冷，新年是最明亮和最温暖的假期。 在这个神奇的夜晚，整个家庭在同一张桌子上重聚，从他们的本地人的嘴里听到有趣的敬酒，他们的脸上闪烁着欢快的笑容，气氛变得尽可能舒适和温馨。 让新年前还有一点时间，现在你可以考虑节日菜单。 尤其是最传统和象征意义的部分 - 沙拉“奥利维尔”。 即使受到熟悉的口味影响，女主人仍然会继续按照经典配方配香肠和咸黄瓜来准备“冬季”菜肴。 而俄罗斯（甚至是外国）的厨师发明了几十种各种美味和开胃品种：鸡，虾，火腿，新鲜黄瓜，金枪鱼，鳄梨等。 我们还为即将到来的2017年新年提供不寻常的非标准沙拉“Olivier” - 带有逐步照片和视频的食谱已经多次测试，批准并张贴在我们的门户网站上。 最臭名昭着的美食家可以使用19世纪伟大的法国大师创造的经典沙拉的第一个配方。
新年沙拉“Olivier”的经典配方，香肠，新鲜或腌黄瓜
必要的成分
- 大土豆 - 2个。
- 胡萝卜 - 2个。
- 腌黄瓜 - 3个。
- 火腿 - 300克
- 鸡蛋煮 - 4件。
- 豌豆绿罐头 - 200克
- 大葱 - 1束
- 蛋黄酱“普罗旺斯” - 2项。
- 盐
逐步指导
- 准备所有配方中列出的经典奥利维尔成分。 选择一个特别多汁的胡萝卜和无限制的土豆。 葱可以用洋葱和火腿代替 - 典型的医生香肠。
- 一些大土豆和相同数量的胡萝卜在大量的盐水中沸腾至少1小时。 去除皮肤后，用小立方体切土豆。
- 同样，剥开胡萝卜并将它们切成与马铃薯一样的碎片。 在烹饪沙拉“奥利维尔”时，您可以使用食物处理器或旧的网状物切割蔬菜。
- 火腿，腌黄瓜和大葱切成类似于以前的成分。
- 鸡蛋煮沸很难。 冷却，剥下外皮并切成立方体，不要将蛋白质与蛋黄分开。
- 将所有准备和加工的食材混合在一个深碗中。
- 在另一个容器中，准备敷料：蛋黄酱“普罗旺斯”稍加盐和胡椒粉。 所以“Olivier”中的盐与其他成分的关系更好。
- 如果你想避免包装中的工厂调味酱，你可以自己制作自制的蛋黄酱。 要做到这一点，搅拌机鸡蛋，植物油，芥末，盐和柠檬汁拂动。
- 现成的沙司用香肠和腌黄瓜填充经典新年沙拉“Olivier”。 将盘子冷藏2-3小时，分装或装在普通的沙拉碗里。
这款沙拉“Olivier”的配方与Lucien Olivier合作
必要的成分
- 淡褐松鸡 - 0,5个。
- 土豆 - 3个。
- 生菜 - 4片叶子
- 黄瓜 - 1个。
- 癌症脖子 - 3个。
- 兰斯皮克 - 0.3汤匙。
- 刺山柑 - 1 p.s.
- 酱“普罗旺斯” - 1.5汤匙。
- 橄榄 - 5个。
逐步指导
- 胡椒与盐和胡椒的大型淡褐松鸡。 小心地将肉与骨头分开并切成光滑的块。
- 水煮的无限制土豆切成相同的立方体（条，切片）。 在深盘中混合配料，加入同样切碎的新鲜黄瓜。
- 用几枚橄榄切片，扔进沙拉。 还发送紧张刺山柑和酱“普罗旺斯”。 彻底搅动Olivier。
- 在平板上放几片绿色沙拉。 最重要的是，仔细分发“奥利维尔”。 装饰与小龙虾尾巴和lanspeak（冷冻肉汤立方体）的菜。
- 在经典烹饪的一些版本中，建议添加煮熟的舌片切片作为演示文稿。 这款沙拉“Olivier”与Lucien Olivier一起提供，只供应冷藏。
经典沙拉“奥利维尔”鸡肉层 - 一步一步的食谱
必要的成分
- 鸡胸肉 - 2个。
- 中等大小的土豆 - 2个。
- 胡萝卜 - 3个。
- 新鲜豌豆 - 300克
- 新鲜黄瓜 - 2个。
- 腌黄瓜 - 2个。
- 鸡蛋 - 5个。
- 洋葱或绿色 - 80克
- 盐和胡椒
- 蛋黄酱家 - l项3。
逐步指导
- 根据我们的配方准备酥皮点心“Olivier”鸡肉配照片开始配制鱼片和蔬菜。 胡萝卜，土豆和鸡蛋煮沸。 不要超过30分钟，将肉放入单独的盐水锅中煮熟。
- 冷熟蔬菜，切块，切块。 用鸡蛋，取出shkarlup并切成小块。 所有的配料倒入独立的皮亚拉，咸和新鲜的黄瓜与皮肤一起切成立方体。 如果皮肤太厚而僵硬，请用蔬菜去除。
- ¾鲜或冷冻豌豆，在盐水中煮沸并冷却至室温。 你也可以使用腌制的产品，但用新鲜的豌豆，沙拉获得更强烈的味道和香气。
- 用立方体剁碎鸡肉片，尽量不要刺激纤维。 研磨洋葱，准备一个大的透明沙拉碗或小杯子。
- “Olivier”的底层是鸡肉片，然后是洋葱，腌黄瓜，土豆，胡萝卜，新鲜的黄瓜，鸡蛋，豌豆。 每层都用自制蛋黄酱稀释，并加入盐和胡椒。 剩下的新鲜豌豆和葱装饰现成的菜。
传统沙拉“奥利维尔”香肠和腌黄瓜新年：视频食谱
非常美味的沙拉“奥利维尔”配酸奶油酱 - 带照片的食谱
必要的成分
- 香肠莫斯科350克
- 牛奶香肠 - 220克
- 土豆 - 4个。
- 胡萝卜 - 4个。
- 洋葱灯泡 - 0.5个。
- 葱 - 4根茎
- 大鸡蛋煮 - 6个。
- 腌豌豆 - 400克
- 腌黄瓜 - 3个。
- 绿色黄瓜 - 2个。
- 低脂酸奶油 - 4汤匙。
- 莳萝绿色 - 1束
- 盐和胡椒
逐步指导
- 将土豆洗净并放入平底锅中，将大胡萝卜切成两半。 将蔬菜倒入水中，用中火煮至待用。
- 熟土豆和胡萝卜冷却和剥皮。 将煮熟的蔬菜切成小块。
- 莫斯科和牛奶香肠也切成立方体。 鸡蛋从shkallupa上剥下，切碎。 去皮豌豆，切碎新鲜和咸黄瓜。
- 将所有材料混合在深盘中。 如果在节日盛宴前有几个空闲时间，不要急于填补奥利维尔，否则会有时间流逝。
- 上菜前半小时准备酸奶油酱。 为此，撒上脂肪酸奶油，胡椒粉，并与莳萝切碎的绿色蔬菜混合。 根据我们的食谱，用美味沙拉“Olivier”制作酱汁季节。 结果将超过您的所有期望。
不寻常的配方冬季沙拉“Olivier”与虾
必要的成分
- 熏金枪鱼 - 200克
- 虾熟 - 300克
- 新鲜黄瓜 - 300克
- 黄瓜 - 5个。
- 鸡蛋煮 - 5件。
- 鳄梨 - 1个。
- 柠檬 - 0,5个。
- 豌豆罐头 - 300克
- 大葱 - 1束
- 低卡路里蛋黄酱 - 2汤匙。
逐步指导
- 煮熟的虾和烟熏金枪鱼被切成大致相同的立方体。 留下几个整个虾介绍“奥利维尔”。
- 鸡蛋剥离shkallupa并切成较大的块。
- 新鲜黄瓜和嫩黄瓜研磨，类似于鱼和虾。
- 罐头豌豆张力。 鳄梨切块，撒上柠檬汁。
- 大葱的羽毛被切碎。 将所有配料混合在深色沙拉碗中。
- 用低脂蛋黄酱填充奥利维尔。 使用烹饪环将盘子放在盘子上。 每份都装饰着荷叶和整个虾叶。