- 面粉 - 250克
- 盐 - 1茶匙
- 黄油 - 150克
- 水 - 3茶匙
- 洋葱 - 3片（果皮，切成半圆形。）
- 橄榄油 - 1茶匙
- 糖 - - 捏
- 肉汤 - 1杯（鸡肉，牛肉或蘑菇肉汤）。
- 干邑，白兰地或苦艾酒（可选） - 2茶匙
- 黑色新鲜研磨的胡椒 - - 品尝
- 硬质奶酪 - 60克（刨丝器上的格栅奶酪。）
- 蛋 - 1个
- 脂肪奶油 - 半杯
1.将面粉和盐混合，加入115克切碎或磨碎的黄油。 用手或搅拌机揉面团。 面团不应该粘在你的手上并且滚动得很好。 为馅饼准备所需的形式 - 用油油（使面团不粘）。 卷起面团（放在食物薄膜之间）。 我们渴望的面团厚度为2厘米。2.面团可以在冰箱中冷却10-15分钟。 （有了它，它会更容易工作）。 轻轻地铺设模具，从模具的边缘切下多余的部分。 3.在一个预热到200度的烤箱中，放入模子和面团，先填充豌豆或大米作为填充物（这样就有一个洋葱填充槽），烤至金黄色15分钟。 4.将一茶匙橄榄油和黄油混合，在煎锅中融化，将洋葱切成半环并用中火炒15分钟。 然后取下盖子，加入半勺盐和一撮糖，搅拌至洋葱焦糖，得到深金色。 添加干邑（如果需要）和肉汤，混合，液体将有助于去除粘附在锅底部的碎片。 在火上保持5-10分钟，加入盐调味和新鲜研磨的胡椒粉。 然后让它冷却下来，放在面团上（预先摆脱豌豆或米饭！）。 5.将蛋液和奶油混合物倒入馅料中。 上面放上磨碎的奶酪，送到烤箱25-30分钟。 用刀检查 - 它不应该有一个生鸡蛋。 6.热和冷的洋葱蛋糕。 享受！
份量：8-10