新鲜或冷冻的鱼
•眼睛明亮，黑色瞳孔和透明角膜。 凹陷和沉闷的眼睛是停滞的迹象。
•鳃明亮的粉红色或红色。
•纸浆致密且富有弹性，
不要被抓到，不要蠕动。
•皮肤光滑有光泽，鳞片贴合。
•尾巴直，有弹性，潮湿。 如果干燥或卷曲，最好不要买鱼。
冷冻的鱼
•颜色：深色或黄色鱼片 - 陈旧或重新冷冻。
•形状：碎片 - 坚实，不间断，完好无损。
•条件：如果鱼看起来干燥，这意味着它已经存放了很长时间。
•结冰釉：均匀，没有结晶。
如何做饭？
•夫妇。
•用羊皮纸或铝箔烘烤。
•在烤架上。
•在没有脂肪的煎锅里。
•在盐皮（重要的是胴体是完整的，皮肤完好无损，否则该菜将被盐渍）。
罗非鱼
有用的物质和特性 - 它有大量的蛋白质和很少的脂肪 - 每100克产品约2克。 它是磷，钾和维生素B12的极好来源。 含有硒 - 一种强大的免疫调节剂，可增加皮肤对化脓性炎症的抵抗力并具有抗癌性质。 烟酸，罗非鱼的一部分，有助于预防心脏病发作。 每周两次，每次200-300克，如何烹饪。 没有气味的鱼。 烤，煮，炖，煮肉饼。 比取代 - 红顶，红色的lusian。
鲶鱼
有用的物质和性质 - 富含维生素D：它调节钙和磷的吸收及其及时进入骨组织。 有助于预防龋齿，牙龈健康，防止糖尿病。 在pangasius脂肪多不饱和酸，大多数欧米茄-6，它增加了人体对炎症的抵抗力。 每周费用 - 每周一次，每次200-250克。如何烹饪。 煎，炖，烤或用于馅饼馅。 什么要取代 - 罗非鱼，红色的卢梭。
白鱼
有用的物质和特性 - 白鲑属于鲑鱼家族，因此具有相似的营养价值。 它对于压力和重负荷是有用的，有助于抵抗抑郁情绪，支持神经和心血管系统的健康，调节血液中胆固醇的量。 每周费用 - 每周两次，每次300克。如何烹饪。 烤整个或塞满草药，柠檬或姜，烧烤，煮一个耳朵。 要取代什么 - 鳟鱼。
鲤鱼
有用的物质和特性 - 这条河鱼含有大量的钾和磷。 他们参与能量代谢，是健康新陈代谢所必需的，影响肝脏和肾脏的功能。 两个更重要的元素：钙 - 用于预防骨质疏松症和铁 - 用于血液的更新和细胞与氧气的饱和。 每周费用 - 每周一次，每次300克。如何烹饪。 烧烤，用生姜或草药箔做饭，用盐烤。 什么要取代 - 卡尔普。
柳叶鱼
有用的物质和特性 - 高硫含量有助于保持皮肤，头发，指甲的健康，调节细胞中的氧代谢，改善色调和抵抗无线电辐射。 鲶鱼含有碘 - 它有助于甲状腺功能和生殖系统的正常化。 每周费用 - 每周250克，每周一次。如何烹饪。 用铝箔烤制蔬菜，烧烤，炖煮，煮沸。 什么要取代 - 虹鳟鱼，海鳟，红色的吕西安。
银鱼
有用的物质和特性在北极生态水域清洁可见，因此它不会在肌肉中累积毒素。 同时，脂肪含量仅为每100克1-2克，碘，镁，磷，钾的平均含量比温暖海域等级高0.5-1.5倍。 牙齿和造血系统健康所需的另一种氟，以及负责皮肤美丽和性欲的锌。 每周费用 - 两次200-300克。如何烹饪。 没有气味的鱼。 准备果冻，在烤箱中烘烤，煮一对夫妇。 什么要取代 - 鳕鱼，鲈鱼。