烤牛肉配酱汁和卷心菜烤牛肉是从腰部准备的整块牛肉或肉，这是绝对没有脂肪和活的，跟在里脊后的类别。 肉在煎锅中以非常大的热量煎炸，然后以120°C温和地懒散地放到烤箱中，肉的核心温度应为45-50°C约20分钟（用于血腥）和30-40分钟用于完全煎炸在核心50-60°C。 烤牛肉切成3-4厘米厚的块，用焦糖酱油和油炸的卷心菜送达。 祝大家心情愉快，期待您的反馈！
配料：- Entrecote牛肉1公斤
- 盐1茶匙。
- 胡椒黑色地面4捏
- 开胃菜白菜1个。
- 柠檬汁2汤匙。 湖
- 黄油50克
- 糖2汤匙。 湖
- 牛肉汤200毫升
- 醋香醋黑1汤匙。 湖
- 黄油50克
- 胡椒黑色地面2捏
- 第1步准备配料：entrecote整片，卷心菜，黄油，糖，肉汤，柠檬或酸橙汁，盐，胡椒和香醋。
- 步骤2肉在室温下1小时。 在煎锅里用黄油涂底厚厚的黄油，在高温下煎炸。 将它从各方面煎10分钟。
- 步骤3预先将烤箱预热至120°C 耐热盘子在烤箱里播放，我们把entrecote放进去。 温度计被插入肉类最厚的地方，但不能触及盘子的底部。 如果你想要一个血淋淋的烤牛肉，准备在40-45°C的核心温度下保持约20分钟。 如果完全烤制，则30-40分钟，核心温度为50-60°C 注意：核心温度缓慢上升，到时间结束时只达到规定的水平。
- 步骤4将卷心菜切成条状，用黄油煎炸锅加热。 炒约10分钟，加入柠檬汁，关掉搅拌，盖上盖子。
- 步骤5对于中火加糖焦糖的酱糖，当糖开始变棕时，我们倒入醋，立即阻挡。
- 第6步然后倒入肉汤煮沸至100毫升。
- 第7步从热量中取出并加入切碎的黄油。 搅拌至均匀酱。
- 第8步一切都已准备就绪：我们将烤牛肉切碎，并将其与白菜和酱一起放在桌上。 好胃口！