圣诞饼干我一直认为酥脆的饼干只能来自面团中大量的黄油或脂肪。 事实证明，“脆脆”可以产生大量的蛋黄。 来自指定数量配料的饼干不是很多，所以在节假日前夕，最好制作一个双份（即使没有釉，我都快速吃掉）！
配料：- 小麦面粉1汤匙。
- 伏特加5毫升
- 发酵粉0.5茶匙。
- 橙色1件。
- 肉桂粉0.5茶匙。
- 黄油20克
- 鸡蛋鸡2个。
- 糖粉0.25汤匙。
- 糖粉200克
- 鸡蛋1个。
- 柠檬0.5个。
- 第1步要准备饼干，你需要面粉，糖粉，鸡蛋，黄油，肉桂，橙（果皮），柠檬（果汁），发酵粉和伏特加酒（或干邑）。
- 第2步分离蛋黄和蛋黄。 将蛋黄与黄油和糖粉混合。
- 第3步添加2/3杯面粉，肉桂，发酵粉，伏特加和1汤匙。 湖 橙皮。 揉面团。
- 步骤4将剩余的面粉倒入工作台面并混合成面团。 将面团放入冰箱30分钟。
- 步骤5将面团卷成2-3毫米厚的一层，并切出饼干的形状或图案。 穿上用羊皮纸包好的烤盘。
- 步骤6在预热的烤箱中烘烤10分钟至160℃直至浅棕色。 准备好的饼干冷却。
- 第7步对于釉，鞭打蛋白质成一个坚实的泡沫。
- 第8步加一茶匙糖一茶匙。 当质量变得厚实有光泽时，加入半个柠檬汁。 再次振动好。 如果需要，你可以添加食物颜色（我添加一点樱桃果酱，结果是一个温和的粉红色）。
- 步骤9将饼釉涂在饼干上，并在稍微加热的烤箱中干燥15分钟（我打开通风模式并将温度设定为50°C）。