在我们国家，当客人被安置在一张大的公用桌上时，根据俄罗斯习俗安排国内聚会来举办自助晚餐是不习惯的。 但是，有些情况下，这种形式的餐盘可以成为普通餐的理想替代品。 例如，如果朋友们的表现要比桌面上的表现更多，或者他们没有时间进行长时间的静坐。 最后，如果你只是厌倦了假期的标准版本，你可以安排一个轻松的接待。 要做到这一点，放置在桌子的中心，侧面 - 堆叠干净的盘子和餐巾与仪器。 尽可能让边缘尽量自由，这样客人就可以在哪里摆放菜肴。 不要忘记饮料 - 它们通常放在带眼镜的独立桌子上。 由于家中没有服务员，因此可以为使用过的器具和垃圾桶提供空间。 请记住：对于干净的菜肴自助餐，您需要比标准盛宴多两倍或三倍，而食物 - 少20-30％。 主要的是，你准备的小食品有一个小尺寸，客人可以用叉子吃东西（顺便说一句，“法式自助餐”，意思是“叉子”），或者不用电器。
在玻璃沙拉
在自助餐桌上，你不能没有馅饼和小点心，所以大胆地将芝士串在串上，将它与几乎所有的蔬菜和水果结合在一起。 肉和鱼制品（火腿，香肠，鲑鱼，鲱鱼）与西红柿，新鲜或腌黄瓜，苹果和葡萄片结合。 不要尝试为每位客人烹制100种迷你小吃，提供2-3种小吃和一些沙拉。 顺便说一句，后者现在很时髦，可以戴眼镜。 这是美丽而舒适的，因为客人不需要强加普通餐盘的无形混合，或者您可以在手中品尝一下。 准备一个清淡的虾沙拉。 一份，你需要50克煮熟的虾。
斯堪的纳维亚小吃
在盐和糖，橙汁，柠檬皮和茴香中腌制新鲜鲑鱼一天。 然后将鱼切成薄薄的宽层，然后分别放入由10克奶油，1克新鲜盐腌三文鱼和搅拌器碎成的慕斯和2克刺山柑。 由此产生的卷保存在冰箱里。
与蔬菜春卷
取现成的未经发酵的面团（1份-16克），将其卷成薄薄的一层，将油脂从四面油脂上切成方块。 然后放在芝麻油蔬菜炒，切成条（西葫芦，胡萝卜，芹菜根）。 将卷包起来并油炸。
杏仁酱中的鲈鱼
将雪鱼片切成任意形状的片，腌制，辣椒，在橄榄油煎锅内煎2分钟。 对于橄榄油酱，将100克洋葱放入半环中，加入100克杏仁花瓣，2枝绿色罗勒和500毫升番茄新鲜或果汁。 煮沸，煮25-30分钟。 然后取出罗勒，并在搅拌器中搅拌搅拌器并拉紧。 当在碗中放好的酱汁和放鱼片时。
草莓Mulffy
将酥皮点心切成正方形，在+ 180°C烤15分钟至金黄色。 然后沿着两部分脱掉它们。 一种奶油配奶油芝士粉，糖粉和搅打蛋黄。 然后放上切片猕猴桃和草莓，并盖上第二层面团。
水果塔塔
菠萝切成两部分，分别取出纸浆。 然后将菠萝的草莓，葡萄和果肉放入“盘子”中，撒上糖粉并将它们啃成肉串。 首先铺上一层混有酸奶油和莳萝的苹果，然后用同样的调料黄瓜和虾。
时尚小吃
当客人享用冷食时，准备热的迷你小吃。 在这种情况下，培根虾和芦笋在今天特别受欢迎。 他们准备得非常快。 将新鲜蔬菜切成两半，留下整个虾（但不要忘记清理并移除肠道），用薄培根切成薄片，用黄油和百里香煎炸。 然后倒入一小杯白兰地，蒸发，立即在桌上放上热点小吃。
蜂蜜猪肉
准备烹饪热菜时，忘了炖肉，饺子或意大利面。 鸡尾酒款待应分成部分 - 烤鱼片，烤羊肉串，肉章。 你可以用蜂蜜釉中的排骨惊喜那些人。 为了准备12-14份，请带1.5公斤肉骨头。 切开肋骨之间的肉，装满一杯红酒，黄油，撒上盐，胡椒粉和2汤匙。 干百里香汤匙。 将猪肉放入卤汁中约12小时，然后在220°C的烤箱中煎30分钟。 烤肋骨时，将釉料配料混合。 两瓣切碎的大蒜，1柠檬皮（磨碎），1/2茶匙红胡椒粉。 2汤匙。 汤匙的番茄酱，尽可能多的植物油和蜂蜜。 然后从烤箱中取出排骨，用釉料润滑并再煮15分钟。
放弃蛋糕
作为甜点，你可以为一个经典的蛋糕。 诚然，一位客人切下了一块更大的块，第二块更小，第三块掉下来，当第四块来到桌子上时，他看到的是一种难以理解的混搭。 因此，对于一个鸡尾酒会来说，值得关注小型流派 - 蛋糕或甜点。 例如，用香蕉准备牛奶果冻。 要做到这一点，混合100毫升的牛奶和奶油，添加50克的糖，并放在中等热量。 当物质开始沸腾时，将其从热源中取出并倒入浸泡过的明胶（10克）。 然后把香蕉切成片，加一点肉桂，用搅拌机搅拌。 然后将其散布在玻璃杯或霉菌上，冷却后放入冰箱。 在服务时，可以将甜点的顶部洒上焦糖核桃，倒入巧克力糖浆或奶油。
芝麻鱼
- 200克的鱼片圆角
- 柠檬汁-1/4柠檬
- 蛋 - 5个。
- 芝麻一把
- 盐，胡椒粉 - 品尝
对于酱油：
- 霜35％-100毫升
- 柠檬皮-1 / 2果实
- 蛋黄-1个。
- 盐，胡椒，青菜
- （莳萝或香菜） - 品尝
派克鲈鱼片没有皮肤和骨头切成小块，撒上盐和胡椒粉。 撒上柠檬汁鱼，然后腌10分钟。 打蛋。 一片鲈鱼首先在鸡蛋中浸一面，然后在芝麻中浸一面。 用平底锅煎鱼，如果有必要，把它带到烤箱里。 烹调奶油酱。 加少许奶油，蒸发，加入磨碎的柠檬皮，蛋黄和青菜，并在低温下煮至稠。 最后，盐和胡椒粉。 在一道普通的菜上放上一块圆角，然后在旁边放一个调味汁。