- 面粉 - 2 1/2杯（加面粉）
- 盐 - 1茶匙
- 糖 - 1茶匙
- 无盐黄油 - 1杯（2支）
- 冰水 - 1 / 4-1 / 2玻璃
- 草莓 - 650克（馅）
- 蓝莓 - 180克（馅）
- 覆盆子 - 180克（馅）
- 糖 - 1/3杯（填充）
- 玉米淀粉 - 2艺术。 勺子（填充）
- 柠檬汁 - 1 st。 勺子（填充）
- 盐 - 1捏（馅）
- 蛋 - 1片（馅）
- 糖Turbinado - 1 st。 勺子（填充）
1.将黄油黄油切成小块。 在一碗食物处理器中加入面粉，盐和糖。 加入黄油并搅拌至混合物像碎屑一样，8至10秒。 2.当联合收割机正在工作时，加入冰水，搅拌直至面团变湿和粘稠。 不要混合超过30秒。 要检查面团，将其少量挤在一起：如果松散，则加入更多的冰水，每次1汤匙。 3.从面团上形成圆盘并将其铺在面粉洒落的表面上，用聚乙烯包裹。 放置在冰箱里1小时。 4.在轻微面粉的工作面上，将面团卷成直径为40厘米，厚度为3毫米的圆。 将面团放在铺有羊皮纸的烤盘上，冷藏1小时。 将烤箱预热至190度。 5.草莓切成4份。 用糖，淀粉和柠檬汁搅拌所有浆果在碗里。 6.将浆果混合物放在冷却的面团上，沿着边缘留下5厘米的边界。 将边缘转向中心，形成一个外壳。 保护皱纹。 7.用轻轻打过的鸡蛋润滑面团并撒上Turbinado糖。 8.在烤箱中烘烤蛋糕1小时直至金黄色，直至馅开始沸腾。 允许冷却，切成块并送达。
份量：4