巧克力蛋糕“布拉格”“布拉格” - 一种巧克力蛋糕，自苏联时代起在俄罗斯非常流行，深受每个家庭的喜爱。 有一种观点认为，这个蛋糕的名字来自同名捷克首都。 但是，这并非完全正确。 在捷克美食的食谱中，这种甜点缺席。 布拉格蛋糕的配方是由莫斯科布拉格餐厅糖果部主管弗拉基米尔米哈伊洛维奇古拉尼克发明的。 弗拉基米尔古拉尼克也被称为超过30个原始蛋糕和派的食谱的作者：例如，蛋糕“鸟的牛奶”。 Guralnik从捷克斯洛伐克的糕点大师那里了解到糖果工艺的细微之处，他们经常来到俄罗斯首都交流经验。 原则上，蛋糕“布拉格”可以称为另一个着名的变体，已经为全世界，奥地利蛋糕“萨赫尔”，虽然公式从来没有奶油。 这种蛋糕以各种形式而闻名：布拉格，古典布拉格，布拉格旧城，雪纺布拉格 - 它们在奶油和饼干组成上都有所不同。 只有他们的3个组成部分没有变化：巧克力饼干蛋糕，黄油奶油和巧克力软糖。 今天，我们为您准备蛋糕“布拉格”的变体之一 - 酸奶油可可饼干。 感受童年的滋味！
配料：- 小麦面粉2汤匙。
- 鸡蛋鸡3个。
- 糖1汤匙。
- 酸奶油200克
- 炼乳0.5罐
- 可可粉3汤匙。 湖
- 苏打1茶匙。
- 柠檬汁1汤匙。 湖
- 盐1捏
- 炼乳0.5罐
- 黄油200克
- 可可粉1汤匙。 湖
- 水200毫升
- 50毫升果酱
- 巧克力黑150克
- 水煮4汤匙。 湖
- 黄油60克
- 第一步为了准备蛋糕“布拉格”，我们需要：鸡蛋，糖，酸奶油，炼乳，可可粉，面粉，苏打水和柠檬汁，黄油，果酱（为了您的口味）和水（开水）。
- 第2步开始准备面团：在一个深碗里，打破3个鸡蛋，加一撮盐，用搅拌机轻轻拍打。
- 步骤3将糖倒入鸡蛋中搅拌，直至呈白色块状。
- 第4步加入酸奶油，1/2罐浓缩牛奶，苏打水（用柠檬汁扑灭） - 一切都很容易和快速地摇动。
- 步骤5添加可可粉并混合。
- 步骤6逐渐将所有筛面粉加入面团中。 搅动花冠，使面粉不再残留。
- 第7步你不会得到太厚的面团。 他需要休息10分钟，此时，我们将烤箱加热到180°C。
- 第8步我们准备油膏。 要做到这一点，拂几分钟的软黄油，直到蓬松。
- 第9步添加剩余的半个炼乳和可可粉。 再摇几分钟。
- 步骤10将所得的奶油放入冰箱。
- 第11步现在是时候烘烤蛋糕：油腻的一块油或烤盘。 将1/2部分面团倒入模具中并在180°C烘烤约30分钟。
- 第12步烤2个蛋糕。 让他们在表格中冷却。
- 第13步然后使用小刀从模具中取出，然后放在桌子上冷却。
- 第14步将两块蛋糕切成两半。 为此，我们采取蛋糕和刀的尖端，我们沿着圆形横向切口。 我们拿一根密密的线，插入插槽，用手伸展，然后通过“自己动手”将蛋糕切成两半。
- 第15步我们准备浸渍蛋糕：用水混合任何果酱。 我用蔓越莓。
- 步骤16收集蛋糕：将圆环放在盘子上进行组装，将1个蛋糕放在底部，用水和果酱浸泡。
- 第17步在上面布置奶油级别的1/3部分。
- 第18步重复第16-17步（蛋糕浸渍霜），直到奶油和蛋糕用完。 最后一块蛋糕不应该涂上奶油，只需要用水和果酱浸泡。
- 第19步准备巧克力软糖。 在水浴中融化巧克力，加入黄油 - 搅拌直至后者溶解。 倒入4汤匙。 湖 热水，迅速搅拌。 让甜味冷却一点。
- 第20步小心地从蛋糕上取下戒指，使两侧平滑。
- 第二十一步你可以在蛋糕下铺一条羊皮纸，以免弄脏盘子。 将温暖的软糖倒入中心，用抹刀开始抹平，运动应该像拨号盘上的钟针 - 从中心到圆圈 - 所以软糖会均匀地分布在一个圆圈内，均匀地流出两边。 如果有的话，请在相同刀片的小缺陷的帮助下纠正。
- 步骤22然后将纸从蛋糕下面小心地取出。 随意装饰蛋糕“布拉格”，离开厨房1小时，然后放入冰箱浸渍3-4小时或在晚上。