维也纳蛋糕“Eterhazi”蛋糕是为了纪念帕维尔的外交官安东·埃斯特哈齐而命名的。 这款奶油蛋糕是由布达佩斯的调味品于20世纪初开发的。 很快我到了维也纳，并开始属于维也纳品牌厨房。 蛋糕由浅黄色油膏组成，其中经典版包含5个蛋白杏仁蛋糕，并覆盖着一层厚厚的白砂糖釉，饰以Esterhazy的经典图案以及水果，坚果和巧克力。 这个配方是为直径24厘米的形状而设计的，现在我们开始着眼于着名的维也纳蛋糕。 一切美好的心情！
配料：- 鸡蛋鸡蛋8个。
- 糖150克
- 柠檬1个。
- 肉桂粉0.25茶匙。
- 杏仁碎150克
- 面粉，小麦40克
- 基尔希2汤匙。 湖
- 黄油300克
- 鸡蛋鸡3个。
- 布丁香草（粉）40克
- 牛奶300毫升
- 糖150克
- 糖香草2茶匙。
- 蜜饯杏80克
- 朗姆酒黑暗20毫升
- 鸡蛋1个。
- 糖粉230克
- 柠檬汁1茶匙。
- 可可粉1茶匙。
- 杏仁花瓣3汤匙。 湖
- 第1步准备配料：Etker博士，Kirsch，朗姆酒的蛋（蛋糕-8蛋白质，奶油-3蛋黄，装饰-1蛋白质），糖，磨碎的杏仁，面粉，牛奶，香草糖，布丁粉，蜜饯，柠檬，可可，肉桂。
- 步骤2将白人打成厚厚的泡沫。 分份加入糖，继续搅拌直至泡沫变得光滑。
- 第3步在刀尖上添加1柠檬和肉桂的热情。
- 第4步筛面粉，使蛋糕郁郁葱葱。
- 步骤5现在，只有通过从下向上的移动，才能在一个方向上轻轻搅拌拂子或铲子。
- 第6步在纸上画一圈24厘米的纸，翻过纸的另一面，涂上面团，找平。 因此，在200°C预热的烤箱中轮流烤6个蛋糕约8分钟。 我在一个180°C的通风的电烤箱里一次烤3个蛋糕。 细丝应该是米色浅棕色。 在纸张准备就绪之后立即从纸张中释放并冷却。
- 步骤7将牛奶与3个蛋黄和布丁粉混合，煮沸并煮1-2分钟，同时不断干扰。 拿起火，加上基尔希。 让我们冷静一下。
- 第8步在室温下，与糖和香草糖一起打。 然后，分入油中，加入奶油并进一步搅拌直至均匀。
- 步骤9在冷却的蛋糕上分发奶油（蛋糕奶油蛋糕）等5个蛋糕。
- 第10步剩余的奶油均匀地分布在整个蛋糕和两侧。
- 第11步在一个温暖的秘密，添加朗姆酒和混合。
- 第12步在bumegoe丰富我们抹上最后的第六个蛋糕。
- 第13步接下来，用纸将蛋糕翻在蛋糕上，然后从纸上放开。
- 步骤14另一方面，我们也用蛋糕来掩饰蛋糕。
- 步骤15现在准备釉：在糖粉1茶匙。 柠檬汁。
- 步骤16将蛋白质搅拌成持久性泡沫并分批加入糖粉，搅拌直至混合物变得有光泽。
- 步骤17为了保持一致性，釉必须足够厚并且稍微排干。 在另一杯中，我们混合2茶匙可可粉。 釉。
- 第18步把糖霜倒在蛋糕的中间。 让我们分开一点。
- 第19步使用烹饪锅铲，将釉面涂抹在蛋糕的表面和两侧。
- 第20步在注射器中，用可可粉打出釉并画，挤压，圆圈。
- 步骤21立即使用魔杖将条从中间引导至边缘并从边缘引导至中间。 它成为Esterhazy的经典绘图。
- 第22步最后装饰。 博卡充足地洒上杏仁花瓣。 让蛋糕在冰箱里放置至少3小时。 一般来说，时间越长越好。 好胃口！