在温暖的季节，在任何商店和任何市场上都可以购买到新鲜蔬菜和水果，这几乎直接来自花园，这很容易坚持健康和优质的食品。 在冬天坚持这样一个制度是多么困难。 如果你可以在夏季储存浆果和蔬菜 - 非常好。 如果不是？ 有一条出路。 在寒冷而灰暗的冬日里，借助几乎每个人都可以使用的简单天然产品，可以恢复和保持免疫力。 我们正在谈论谷类，豆类和其他种子的芽。
着名的生物化学家和诺贝尔奖获得者Albert Szent-György惊讶地注意到：“我从小就感到虚弱和痛苦，但是因为我每天都开始吃一部分幼苗，所以我不再生病。” 有趣的是，他开始在他生命的第70年吃幼苗，活到93岁。 种植小麦胚芽不是21世纪的时尚新奇，而是最古老的方法。 因此，在中国，西藏和印度的领土上，谷类作物，稻米，坚果，豆类，各种草药的发芽在古代都很普遍。 在我们这个地区，豆芽也很受欢迎：我们的祖先萌发了麦子种子，并带他们徒步旅行，然后煮各种果冻和粥。 许多人都知道英国航海家詹姆斯库克的历史，他们的队伍在他们的航程中吃了豆芽，从而避免了坏血病的死亡。 科学家们在上世纪40年代开始研究发芽种子的特性，然后来自荷兰的一位名叫Mehgman的医生在萌芽的帮助下，能够从胃中的恶性肿瘤中治愈患者。 1989年，小麦和其他作物的嫩芽消费被认为是治疗癌症的方法之一。
发芽豆芽豆芽被称为谷物或豆芽，小芽长达3毫米。 事实上，芽菜 - 相同的维生素，微量元素和其他有用的物质，但以自然的方式进行同化。 同时，零卡路里和百分之百的好处！ 为什么发芽的种子比豆类和蔬菜对身体的健康有更显着的影响？ 在幼苗中有更多的维生素和矿物质。 铬和钾的发芽颗粒中有许多是神经系统正常运作所需的。 另外，如果种子在第一芽发芽前发芽，则该过程产生更纯的叶绿素。
此外，这种豆芽增强了身体，它们也保留了外在美。 含有发芽颗粒的方法在美容方面非常受欢迎，其成本比常规面霜和清洁剂贵一个数量级。 它们含有大量的药物，由于这些药物具有调色，软化，抗炎和保湿作用。 有效地清洁和滋养皮肤，抚平皱纹，帮助强化头发。
技术方面的问题今天，在专门从事健康营养的大型商店中，已经发芽的谷物正在销售，但它们很容易发芽。 最主要的是买全谷物。 如果您从您的手中购买谷物，请问卖家没有使用有害物质中的化学物质来对待它们。 最好的选择是收获后立即向村民购买粮食。 如果你在村里没有亲戚，那么去市场，问问并同意。
如果您没有立即使用豆芽，那么将它们放入冰箱（温度较低时，它们会变得更慢），然后每天在凉水中清洗它们。 将它们保持在+ 2°C的温度下，最好放在带盖拧紧的玻璃杯中。
最简单的方法是获得小麦胚芽。 为了做到这一点，我们把谷物放入冷水中浸泡，不加氯。 约3-5小时。 最主要的是不要让种子在水中过度曝光。 所以，如果你把小麦放在水中超过6小时，那么种子会变得更加缓慢，其中一些可能不会上升。 如果将谷物放在水中超过11-13小时，那么它们绝对不会发芽。 由于潮湿环境中的谷物尺寸增大，其容量必须填充不超过三分之一的谷物。 考虑到温度状况。 谷物浸泡的理想温度是20-22度。 如果温度低于19度，发芽率会下降，但如果培养基的温度升高到25度以上，谷物就会发酵，而不会发芽。
除了小麦，很容易发芽，如燕麦和黑麦 - 它们对周围环境条件并不苛刻，并且迅速增长。 在发芽亚麻和大米方面更复杂 - 它们发芽更慢，需要更多注意力。 所以，例如，大米应该在水中放置13-17小时，而你只能种植黑米（一种没有研磨和不蒸的）。 燕麦和向日葵豆芽是最美味和营养的之一。 燕麦谷物保存在水中10-11小时，第二天出现芽苗。 为了发芽燕麦，你需要购买专门用于这些目的的特殊燕麦谷物。 豆芽是非常细腻和愉快的味道，有点让人联想到融化的牛奶。
对每个人都有用的芽苗菜无一例外都是荞麦。 浸泡荞麦足够30-40分钟，它发芽达2天。 发芽只有绿色的荞麦。
如何发芽谷物
在家种子萌芽 - 这个过程并不复杂，也不需要太多的努力。 获取幼苗的全过程可分为四个阶段。
1.准备阶段
以你需要的谷物数量。 平均而言，100克谷物产生约200克幼苗。 清除杂物，杂草以及受损的谷物。 然后用冷水冲洗种子，例如使用筛子。
2.浸泡种子
这个程序采取适当的菜肴：有特殊的容器，发芽播种机，简单的玻璃罐，碗和盘子也适合。 将种子慷慨地浸泡在水中。 对于每种种子，豆类或谷类，都有一段时间在浸泡。 表面的谷物不适合发芽 - 它们已经死亡，所以它们需要用水沥干。
3.洗净种子
浸泡种子后，他们在水中放置一段时间后，必须将水轻轻排干。 用漏勺或筛子做这个更好。 留在盘子里的种子必须用凉水冲洗干净。
4.发芽
将种子浸湿在一个特殊的盘子里，在那里它们将被提供必要的湿度和空气，盖上盖子并放在阴暗阴凉的地方，因为它们天生就会在自然黑暗中长出地下。 如果你决定在开阔的光线下种下种子，枯燥的东西就不会出现很长一段时间。 为了使豆芽处于相当潮湿的环境中，有必要在菜肴的底部放置潮湿的纱布或折叠成几层的其他织物。 该组织将缓慢地将其水分转移至发芽的种子。
如何正确准备和吃苗
早餐时最好食用发芽的谷物和种子。 如果你想在晚餐后或晚上吃点小吃，那么你就有可能在没有睡眠的情况下度过夜晚，因为新芽含有相当多的刺激成分。 理想的早餐是苹果，葡萄干，坚果，酸奶和豆芽的混合物。 你应该习惯于“活”的食物。
将1-2茶匙放入各种沙拉，奶酪，酸奶和搅拌均匀。 当两种发芽谷物或种子（例如亚麻和向日葵，荞麦和绿豆）存在于混合物中并且每几个月洗涤一次这些组合时最好。 吃了这些豆芽2个月后，你可以每天增加3汤匙（约等于80克），但每天大部分不会为身体的利益。
没有必要将发芽的谷物放在热菜中：在热作业期间，其营养价值显着降低。
建议一次种植几种豆芽 - 谷物和豆类，然后混合，倒入亚麻籽或任何植物油。 干麦芽可以在面粉形成之前在咖啡研磨机中研磨，并且这些面包屑填充冷盘。 从这样的面粉中，您可以准备和饮用：在半杯冷水中，从豆芽中搅拌1茶匙面粉，加入1汤匙蜂蜜和半杯奶油。