当然，今天，如果没有全面均衡的饮食，就不可能想象通常所说的健康生活方式。 在所谓的金字塔出现之前就已经尝试制定健康菜单的一般规则，但它们不能归结为单一系统。 只有在二十世纪九十年代初期，美国营养学家每天都提出他们合理和全面饮食的概念。 这是一座金字塔，分成几层，每层都被某种食物所占据。 因此，它的较低部分是最广泛的，随后逐渐成为一切，从营养学角度清楚地表明特定产品应该在人体营养中占多大。
它过时了吗？
在最初的金字塔中，有些现在错误地尝试使用，最大的部分被各种谷类产品占据：谷类，面包和烘焙产品，通心粉。 据信谷物制品含有许多复杂的碳水化合物，这些碳水化合物是身体活动所必需的，因此应该成为理性营养的日常基础。 二楼是蔬菜和水果，植物纤维，维生素和矿物质的来源。
在下一个较小的级别，有各种肉制品和奶酪（它含有不少于完整的蛋白质比肉）。
甚至更高的牛奶和酸奶产品，它们肯定是有用的，但不构成营养的基础。 甚至更少的是用于含有植物油和动物油，坚果等的含脂肪食物的地方，并且金字塔以带有糖果的“区段”结束，这是因为我们身体中的脂肪（特别是不饱和脂肪酸）仍然是必需的，尽管在小数量，但没有甜品是很有可能做到的。没有“甜”的顶部不会破坏整个金字塔的完整性，但它有助于避免过多的易消化碳水化合物。
隐藏的问题
最初，适当营养和健康生活方式的经典金字塔得到了医生和患者的认可，它被认为是制作菜单最合理的模型。 但是，像许多理论模型一样，金字塔没有与现实相冲突。 在金字塔大规模扩散几年之后，美国科学家进行了一项研究，揭示了一幅非常悲伤的图景：使用这个金字塔规则的患者大量肥胖！
在适当营养和健康生活方式的主要原因中，首先必须强调不同年龄，体质和日常活动的人普遍使用一种食物方案的不可能性 - 毕竟，我们的需求非常个人化。 那么，另外，健康的营养与生活的其他部分失去了意义，金字塔实际上只涉及食用的食物清单。 此外，从一个群体的产品清单中，人们通常选择最熟悉的或者他们认为美味的。 例如，大多数谷类营养的基础是高热量白面包和各种即食谷类食品，而推荐的谷类食品（面包和谷类谷类食品）并不是营养师找到的。
新模型
考虑到以前的错误，营养师必须进行额外的研究并创建金字塔的新模型。 现代金字塔最重要的区别在于它对每个人的个体需求的可变性和适应性。 金字塔的结构也发生了显着变化：产品组不是单独的水平楼层，而是以条纹扇形（如垂直彩虹）的形式描绘，基部宽并逐渐向顶部变窄。 整个金字塔的宽度反映了积极的生活方式引导人的程度，他的能量消耗和各种产品组的日常需求。
所以，一个久坐的人消耗的卡路里非常少，根据健康营养原则，应该减少食物的消耗量和他的饮食中的卡路里含量，一些“小条”一般不包括在他的饮食中 - 例如那些保留给糖果或高脂肪食物的那些。并不是说他们必须一劳永逸地抛弃它们（正如“旧”金字塔规则所设想的那样），但缺乏移动性对“甜”和肥胖施加了非常严格的限制。 建议提高你的体力活动水平，这将大大扩大你的饮食的可能性。
金字塔的另一个创新是“渐进性”，它包含这样一个事实，即一个人需要在一天内，而不是一天内，而是逐渐地完成所有的变化。这是一些示意图推荐，它确定了总体方向，并允许我们每个人“建立自己的金字塔”根据年龄，生活方式和其他一切来计算自己的饮食。 即使是患有严重慢性疾病的人，也可以使用一般方案和医疗建议建立自己的“金字塔”。
儿童版本
孩子们也不例外 - 现代金字塔适用于儿童食品，制作时需要考虑到人体营养成分的年龄要求，并且不要忘记随着宝宝的成长和发育而定期调整菜单。 当然，在孩子一生的第一年，没有饮食可以说话。 对于一年以下的儿童来说，唯一的健康食品是母乳喂养（或适应性奶粉配方），并逐渐引入补充食品。 随着时间的推移，从2岁开始，宝宝的营养逐渐接近“成人”，他的消化系统能够消化新产品。
牛奶
在生命的前三年，儿童金字塔的一个显着特征是饮食中乳制品的优势。 他们在金字塔将由最宽的乐队代表。 当一个3岁的孩子需要大约400-600克的各种发酵菜肴时，这个数字会随着年龄而变化。 发酵乳制品不仅是一种有价值的建筑材料，是现成的蛋白质，脂肪和碳水化合物的来源，而且还为人体提供钙盐和维生素，特别是维生素B，没有这些，器官和系统的正常发育是不可能的。 这就是为什么在金字塔的旧计划中，牛奶和酸奶产品作为婴儿食品的基础，而在新计划中，它们被描绘成第一个和最宽的地带。
1。5年后，建议孩子的营养介绍各种奶酪，奶油，酸奶油和天然酸奶。 应该谨慎使用牛奶，因为它可以减少食欲，并引发气体产量的增加。 如果孩子的粥是用牛奶烹制的，那么谷物首先在水中煮沸，然后在烹饪结束时加入牛奶并煮沸一次。 脂肪乳制品（奶油，酸奶油和奶酪）最好不要每天给孩子或少量添加即食食品。
肉制品
婴儿食品接近1.5年，你需要增加肉类菜肴的数量。 参与素食主义的父母们应该记住，大量的植物蛋白不能替代宝宝的肉类，绝不能将其转化为蔬菜。 当然，并不是每一种肉，甚至是最新鲜的，都适合一个婴儿。 我们很多猪肉的喜爱，以及鸭肉和鹅肉的脂肪含量过于丰富，这对小孩不利，并且会成为消化系统的额外负担。 为瘦牛肉或小牛肉的蒸汽肉块，煮鸡肉（最好是白肉）或火鸡肉提供小食者更有用。 长达3年的时间，禁止炸肉，肉饼，肉丸和其他一切应该为一对夫妇烹饪。 每周不超过一次，您可以为孩子提供一份轻微煎炸的鸡块或炸肉片。 据信，在婴儿的第三年，你有时可以沉迷于香肠产品，但只有那些用于婴儿食品的产品。 熏制的香肠，香肠，香肠，以及火腿，培根，猪油和其他肉类美食不适用于幼儿，应该完全排除在饮食之外。
鱼类菜肴
儿童金字塔中的鱼用单独的条带表示，虽然比肉类窄，但这同样重要。
不同类型的鱼不仅含有健康，容易消化的儿童身体，而且含有丰富的重要微量元素和维生素。 特别有用的是低脂肪的鱼类 - 梭鱼，鲈鱼，鳕鱼，鳕鱼等。 然而，没有必要用蛋白质产品使儿童的生物体负荷过重，因此有必要密切监测儿童日常菜单中的肉类和鱼类的数量，蛋白质食物的总量不应超过年龄标准。 建议替代鱼和肉，为孩子安排传统的捕鱼日。 然后每周4或5天喂宝宝肉类产品，2-3天 - 鱼。
蔬菜和水果
在蔬菜和水果的金字塔中代表了一个非常宽的带，仅与乳品相媲美：
- 从一岁到一岁半的年龄 - 200-250克蔬菜和100克水果;
- 长达三年 - 350克蔬菜和130-200克水果。
除此之外，还应提及蔬菜和果汁，最重要的是 - 鲜榨的，对儿童身体最有益的：
- 年龄较小时，需要约80-100毫升的果汁;
- 最多三岁时 - 100-150毫升。
至于过敏儿童的营养，在这种情况下，除了过敏原产品之外，除恶化期外的水果和蔬菜使用非常广泛。
面包和粥
不同类型的谷物，在原来的金字塔中作为健康饮食的基础，在新的儿童版本中，重要性略低。 尽管不再考虑营养基础，但他们仍然需要每天在孩子的菜单中提供，并提供植物纤维，碳水化合物和蛋白质。 父母们不应该忘记，宝宝饮食中的“面包”条不应该与面包，饼干和白面包一起呈现，而应该与粥（首先是荞麦和燕麦片）以及面包来自纤维丰富的粗磨面粉。除了主要的菜肴 - 肉，汤或果泥之外，从2年开始 - 黑面包必须加入食物中 - 它特别富含B组的纤维素和维生素。
如果宝宝在第一岁时接受大多数液体粥，那么在年龄较大的时候可以将它转移到全谷物中：有时候会提供小米或珍珠粥碎屑，熟悉粗粒小麦粥应该推迟到晚些时候。 应谨慎使用豆类，豌豆和小扁豆：它们很难消化，并常引起过敏反应。 因此，它们需要以彻底捣碎的泥的形式使用，其中少量可以加入到蔬菜汤中或与其他蔬菜混合。 定期地，蔬菜或土豆泥可以用来自硬粒小麦的通心粉代替。
脂肪和油
在婴儿食品金字塔中最狭窄但重要的小条中，您可以加入各种油 - 蔬菜和动物。 植物油（橄榄和向日葵）优选以天然形式使用，无需热处理 - 用作沙拉，粥，土豆泥的调料。 它是不饱和脂肪酸和维生素的来源，在加热的影响下迅速分解。 接近三年的时间，脂肪的“带”略微变宽，孩子可以接受更多的黄油和植物油。
鸡蛋
儿童金字塔的另一个特点是将鸡蛋分配在一个单独的条上，不会比脂肪条窄。 一年后，孩子（不过敏）不仅给蛋黄，还有整个鸡蛋中的蒸汽煎蛋，以及1.5年后 - 煮鸡蛋或“袋中”。在婴儿每天只能给一个鸡蛋一半的蛋。其营养易于消化蛋白质，微量元素和脂溶性维生素A，D，E。在蔬菜泥或汤中添加擦干的煮鸡蛋也是多余的。
你不能把生鸡蛋给小孩，因为你的消化系统可能超载，并且有感染的危险。
蜜饯
现在我们来谈谈金字塔的甜蜜部分。 应该注意的是，如果早些时候“甜甜之巅”被认为是儿童营养中绝对多余的话，那么现在各种甜食被认为是婴儿日常营养的完整组成部分。富含快速消化碳水化合物（不仅是糖而不是糖！）必须存在于他们支持整体能量平衡并快速补充身体的能量损失。当然，家长在为儿童菜单选择甜食时应该小心。 地狱长达2 - 3年不建议提供一个孩子（甚至牛奶），蜂蜜是禁忌过敏，但可以使用饼干，果酱，杏干，葡萄干，自制果酱和其他一些甜食，但从条带“甜”的总宽度在我们的金字塔上（按纯糖计算），儿童一年半35-40克，三岁以下儿童40-50克。