在香料的帮助下，你不仅可以改变菜肴的味道，还可以改变你自己，你的身体。 通过正确使用，它们可以积极影响整个身体。 这是由于香料激活代谢过程：它们加强和刺激消化腺，改善肠道的工作等等。
积极的方面
香料保护血管和心脏。 所以说在宾夕法尼亚大学进行研究的科学家。 那些总是添加脂肪食物的鸡和kukurma，减少他们的身体“坏”胆固醇水平15％。
香料帮助对抗癌症。 这一事实得到了约翰逊癌症中心科学家的研究证实。 事实证明，姜黄素含有姜黄素，能够阻断促进脖子和头部肿瘤疾病发展的生化链。 当然，kukurmin不够强大，不足以用于治疗癌症。 但许多医生建议在化疗期间和手术后或照射后使用它。 此外，姜黄素减少尼古丁对吸烟者身体的负面影响。
自古以来，一些香料被认为是一种很好的催情剂，分子和整合临床医学的合作者们研究了香味（他还包括香巴拉和胡芦巴）。 这种植物包含在驾驶舱的调味品中，也可以单独购买。 事实证明，胡芦巴含有大量特殊化合物（皂甙），可以刺激性激素的发展，特别是睾酮。
帮助应对普通感冒并缓解肌肉疼痛。 当我们生病时，我们立即去药店买了很多药。 但你也可以用扭伤治愈。 例如，姜具有良好的抗炎和抗微生物性质。 因此，他可以很好地应对感冒和ODS，对于那些从事健身或运动的人来说，生姜也是有用的。 训练后他帮助肌肉恢复和放松。
加速材料交换。 燃烧香料可以稍微提高我们身体的温度，并加速新陈代谢约8％。 这个动作有一个很好的辣椒，它含有大量的辣椒素 - 一种让辣椒触感的物质。 姜和黑胡椒也有相似的效果。 值得注意的还有辣椒素的另一个好处 - 这种物质能够杀死体内的一些癌细胞。 这在对动物进行的实验中得到证实。
加拿大的科学家证明，如果在每顿饭之前吃一些快速零食，这将有助于在餐时减少200卡路里的热量，同样，这种效果是由于辣椒素 - 它可以引起饱腹感。
保持年轻
香料的主要优点之一是它们含有比其他产品更多的抗氧化剂。 而作为nazyvestno，抗氧化剂有助于抵御自由基的破坏性影响，并延长我们的青春期，改善我们的健康。
美国国家老化过程研究中心的研究人员分析了277种饮料和食品的抗氧化特性。 他们采取了吸收氧自由基（SARK）的措施。 SARK越高，香料就越有效地抑制自由基的影响。结果证明，香料含有比迷走神经更多的抗氧化剂。 抗氧化香料中的第一位被丁香和肉桂占据，在这些香料中的一茶匙中，抗氧化剂比半杯蔓越莓或蓝莓多一些。 姜黄和牛至比石榴和草莓更有用。
香料的抗氧化性能也以另一种方式测试 - 抗氧化铁化合物（CROS）的能力。这项研究由爱尔兰科学家进行，并且再次证明在所有产品中，康乃馨是领导者。 因此，事实证明，丁香是最有用的香料和通用抗氧化剂。 其余的香料在一个方向上更有效。 小茴香很好吸收氧气，但几乎没有铁的影响，Amoyoran和鼠尾草具有很高的CERF指数，但对SARK几乎没有影响。
从上文开始，科学家们得出结论，为了从香料中获得最大利益，有必要在一个菜中结合几种类型的香料。
主要的事情 - 不要太过分！
无论有用的香料不是什么，它们的使用都会导致副作用。 另外，对于某些疾病，某些香料不能被食用。 例如，大蒜，kukurma和小茴香可以加强和削弱某些药物的作用。 饮食中必须谨慎使用黑胡椒和红辣椒，患有胃炎和胃病。 甚至绝对健康的人也不建议吃太多辛辣的东西。 否则，可能会导致粘膜灼伤。
如果你过量使用大蒜，可能会导致胃部喷出。 康乃馨禁用于高血压患者和12岁以下的儿童。 月桂叶可降低血液的凝固性，因此孕妇，哺乳期妇女和易出血的人不宜使用。
肉豆蔻尽管有尊严，但也大量有害。 当它过量时，可能会出现头痛，心悸，头晕。 但是它的用量很小，非常有用：它有助于疲劳，激活消化，充满能量，改善记忆和刺激血液循环。
在调味品的帮助下可以解决哪些问题？
如上所述，在调味料的帮助下，您可以解决许多健康问题。 主要的是要正确地结合香料并对其有用特性进行表述。
- 防腐剂：黑胡椒，红辣椒，丁香，姜黄，香菜。
- 止痛药：肉豆蔻，生姜，辣椒，茴香。
- 来自支气管炎：辣椒，豆蔻，姜，茴香。
- 从失眠：肉桂，茴香和姜黄。
- 利尿，解热，消除毒素：生姜，茴香，姜黄。
- 血液净化：茴香，姜黄，姜。
- 用于治疗皮肤病：芥末，姜黄，姜甜甜圈坚果。
- 改善消化：藏红花，辣椒，生姜，红辣椒和姜黄。
- 改善记忆力：生姜和黑胡椒。
保质期香料
香料带来最大的健康益处，它们不应该长于其保质期存放。
- 整个香料（例如，丁香芽，胡椒粒，小豆蔻头）可以储存两到五年。
- 碎香料 - 从三个月到两年。
- 叶香料（百里香，月桂叶） - 适当的保存可以适合从三个月到两年。
- 切碎的干蔬菜不应贮存半年以上。