什么是正确的均衡饮食？ 一生中，一个人需要大约五十种不同的物质。 这些是不饱和脂肪; 八种组成蛋白质的氨基酸; 维生素（12种）; 碳水化合物; 纤维; 十五个宏观和微观元素的顺序。 适当的营养问题是所有这些应该由人类消耗的比例和数量的问题。
蛋白质，脂肪和碳水化合物之间的关系直接取决于人们导致什么样的生活方式。 对于那些从事脑力劳动并结合体育锻炼的人来说，这个比例是1：1：4; 对于体力劳动者来说 - 1：1：5; 为主要的不活跃的生活方式 - 1：0,9：3,2。 碳水化合物的优势可以用以下事实来解释：它是由碳水化合物得到的，即身体接受56％的食物给予我们的能量; 30％的能量来自脂肪; 只有14％是蛋白质。 同时，蛋白质是人体的基本建筑材料，所以生物体遭受特别困难的蛋白质或其个别元素（氨基酸）缺乏营养不足。
但是，所有这些理论在实践中难以应用，因为将汤，牛排，肉饼和沙拉形式的真实食物“翻译”成某些氨基酸，脂肪和碳水化合物是非常困难的。 对于大多数“正常”的人来说，大概无法粗略估计吃过的晚餐中营养物的数量，科学家们开发出了一种简单而直观的图像，称为食物金字塔。
1992年，美国农业部门发布了几个关于均衡营养的规则，并以金字塔的形式进行了说明。 金字塔底部是谷物和其他谷物（碳水化合物的主要供应者）。 在金字塔的第二层 - 蔬菜（较大），水果（较小），然后 - 蛋白质来源（乳制品，鱼，肉，豆类）。 金字塔的顶部是脂肪和糖果，被指定为“程序的可选元素”。 金字塔中显示了不同产品的大致数量。 例如，当天建议吃两到四个苹果或一杯干果，两个鸡蛋，半杯坚果，然后用同样的精神。
这个金字塔持续了十多年，并于2005年“崩溃”，同一部门的专家修改了他们之前关于均衡饮食问题的看法。
这个新概念的主要信息是，在不同人的营养问题上，人们无法用一种措施来解决问题。 对于一位年轻运动员来说什么是适合怀孕的女士不太合适。 这就是为什么在新的“金字塔”中没有确切的数量和数量 - 只有一般性的建议。 由于金字塔下的建议是每天大概的产品量，对于每天消耗2000卡路里的某个“平均”人计算，不会承受特殊的体力负担，不会患乳糖酶缺乏症等疾病，也不是素食主义者。
此外，对脂肪的观点进行了修订。 如果在脂肪被认为是一种有害元素之前，现在他们说吃多不饱和脂肪是多么重要，这些脂肪包含在鱼，亚麻籽和橄榄油中。 建议限制使用固体脂肪，完全排除反式脂肪。
均衡饮食的谷物（每天约170克）至少应该半满（不蒸和不去皮）。 蔬菜（大约2½杯）应该是散装橙和深绿色，水果（2杯）应该是多样的。 正如研究表明，果汁几乎没有什么好处，另外，它们有很多糖。 建议牛奶和奶制品（每天3杯）在脂肪中尽可能少地食用。 肉的要求相同（每天160克）。 用鱼，坚果，豆类和各种种子代替肉类更好。
新的“金字塔”与之前的模型之间的主要区别在于，一个人沿着其光滑的墙壁爬到金字塔的顶部。 这是每个希望健康的人都需要体力消耗的象征。