特氟龙涂层内部可以是多孔的或光滑的，但细胞增加了加热表面并促进更均匀的加热。 购买特氟龙炊具时，请确保餐具的外底是绝对平坦的。 这很容易检查，只需将尺子放在底部即可。 在电炉上安装平底燃烧器是很重要的。 如果碗的底部稍微弯曲，那么，即使有轻微的弯曲，也要准备多余的电费，并且食物会准备得更久。
在现代世界中，各种类型的聚四氟乙烯涂层餐具得到普遍认可，通常被公共餐饮场所使用，因为这种餐具使用非常方便并且显着降低了烹饪油的成本。
特氟龙具有优异的性能。 它是一种几乎透明的白色物质，外观与聚乙烯或石蜡非常相似。 铁氟龙耐高温，并且具有抗冻性 - 在-71至270°C的温度下，它能够保持弹性和柔韧性。 它还具有优异的绝缘性能。
铁氟龙涂层具有很高的耐化学性 - 它远远超过了所有现在众所周知的贵金属和合成材料。 酸（包括盐酸和硝酸的混合物）和碱不会因其作用而被破坏。 铁氟龙只破坏三氟化氯，碱金属熔体和氟。
特氟隆由美国杜邦公司开发，含氟聚合物于1938年由化学家Roy Plunkett偶然发现。 在一系列实验中，这种新材料令人惊讶地滑而耐用，因此他开始在各个领域寻求应用。 但是由于没有任何东西粘在光滑的材料上，它作为一种优秀的不粘涂料而闻名。 在此之前，军方对什么样的奇迹物质感兴趣，他们开始使用特氟龙作为密封剂来保护火箭燃料免受导弹设计。 只有在那之后，在20世纪50年代，开始生产Teflon覆盖的盘子。
涂有特氟龙的餐具相当柔软，因此需要小心处理。 覆盖物很容易损坏，因此，在准备食物时，请勿使用锋利的金属物体 - 叉子，小刀等。 如果Teflon涂层有划痕，产品中的酸和脂肪会渗透到餐具的金属底部。 他们将帮助分离保护膜，然后铁氟龙可能失去其所有不粘性质。 用木铲烹饪食物时最好使用。
如果盘子是新的，那么它应该用温肥皂水冲洗，或者你可以简单地将水煮沸。 然后用植物油油脂。 铁氟龙炊具寿命短，将持续两到五年。 如果保护涂层厚且粗糙，那么这些菜肴将更耐用，并能够工作长达十年。
避免温度和冲击的突然变化 - 如果过热，煎锅或平底锅可能容易失去其不粘性，并且由于冲击，薄的碗容易变形。 用软海绵和液体洗涤剂小心清洗这道菜。
但是，正如最近发现的那样，带有聚四氟乙烯层的盘子可能会造成重大伤害。 在高温下，铁氟龙膜会分解并释放出全氟辛酸，这对健康非常有害，并且可能积聚在环境和人体血液中。 也已经证明，这种物质会引起肿瘤疾病，不久以前，全氟辛酸被认为是最强的致癌物质。 生产这种炊具的公司否认他们的盘子是有害的。