生病的动物，不遵守卫生规范的存储导致受感染的肉或鱼进入商店。 据统计，食物中毒后只有五分之一的人呼吁医生，而另一些人则喜欢自己应付。 每万例报告的食物中毒事件中有200人死亡（根据RosMinZdrav的数据2 008）。
导致身体中毒的最常见的细菌是沙门氏菌（鸡蛋，奶制品，鸡肉，火鸡，鸭），弯曲菌（鸡），李斯特菌（半成品，冷冻食品）。 后者对孕妇有危险，可导致脑膜炎或儿童死亡。
打击食物中毒的细菌的复杂性是它们的突变，这种突变发生在动物体内，而不是多年，如进化，但只有几个小时。 突变的结果是细菌对与前辈抗争的药物的抵抗力。 因此，青霉素和许多抗生素不能再对付细菌。 世界各地的医生和研究人员一直致力于开发新的抗食物中毒药物。
动物体内细菌发育的原因是它们在农场上的维护很差，当雕刻尸体时，没有遵守卫生规范，太阳，风。 因此，在家禽农场，我们将在商店购买的屠体的烹饪过程如下所示。 将鸡肉从头上切下后，将其浸入大桶热水（50°C）中，将鸡肉与羽毛分开。 这个温度不足以杀死在水中繁殖的细菌。
控制系统薄弱，在家禽农场，奶牛和猪生长的农场没有遵守卫生规范，导致在空气中的整个生产过程中可能出现在任何屠体或设备表面的细菌蝇。
特别应该讲述在商店和超市中储存肉类，鸡蛋的方式。 我们所有人都多次在电视上看过节目，讲述我们商店里屠夫工作的特点，以及存储和陈述缺失产品的方式。 如果在肉中发现脓肿，它们被简单地切除，但不会被丢弃，并且被送去加工以准备强制肉和其他半成品。
鸡蛋应在室温下储存，且不得超过收集时指定的天数。 商店为了节省资金，有时会错过这些重要的要求，并提前发现延迟货物，这可能导致食物中毒，健康问题和不健康。
不合理的生产者，商店返回被腐坏的肉，修剪风化的碎片，并向另一个买主出售一种产品，其中可能已经充满了沙门氏菌和李斯特菌。 为了打击此类违规行为，我们对商店柜台进行产品质量的定期检查和测试控制。
那么现在不吃蛋，肉和鱼呢？ 在他们身上，有这么多营养素和微量元素对我们的有机体有用！ 当然不是。 购买这些产品时你必须非常小心。 只在经过验证的地点和商店购买，看看发布日期，随时嗅食物。 不良和难闻的气味会产生变质的商品。 如果尽管您全部注意，您已经购买了不良产品，请务必将其退回到商店并在投诉书中留下便条！ 不要鼓励商店为我们赚钱，我们冒着健康的风险。