- 鲟鱼 - 1件（1公斤）
- 鸡蛋 - 4件
- 黄油-2艺术。 匙
- 橄榄油 - 2项。 匙
- 醋 - 1.5 st。 勺子（迷迭香或香醋）
- 柠檬 - 1个
- 面包屑 - 100克
- 肉豆蔻粉 - 10克
- 盐，胡椒粉 - 味道
- 蔬菜 - - 品尝（沙拉，黄瓜，甜椒，蔬菜 - 装饰）
首先，鲟鱼用冷水冲洗干净。 切割鱼时一定要戴手套，以免受伤。 然后将鱼转移到砧板上并从秤上清洁它。 清洁的鲟鱼应该从尾部到头部“抵抗头发”。 接下来，沿着头部从腹部取出鳃，并取出内脏。 仔细清洗腹膜并洗涤数次。 在加工鲟鱼的过程结束时，将水倒入一个大锅中，并将其煮沸。 在沸水中，我们将鲟鱼逐渐降低几秒钟，然后立即用冷水填满鱼。 之后，轻松剥离皮肤和刺。 我们用盐揉搓鱼并在室温下放置约40-60分钟，以便鱼给汁。 这时，我们会准备酱油。 为了烹调酱汁，我们需要在陡峭的地方煮鸡蛋。 然后我们清理鸡蛋并分离蛋黄。 为了酱，我们需要蛋黄。 在一个舒适的碗中，磨碎蛋黄，然后加入酸奶油，磨碎的肉豆蔻，黄油和香醋或迷迭香醋。 全部仔细混合。 它应该是一个统一的一致性美丽的淡黄色。 鱼放好果汁后，我们将烤箱放热（190克），用植物油润烤盘子，用烘焙纸盖上它，撒上鱼，用准备好的酱汁，橄榄油大量倒在上面，洒上一半的柠檬汁。 我们把烤箱放在预热的烤箱里20-30分钟。 我们从烤箱中取出鲟鱼，小心地将它转移到覆盖着生菜叶子的盘子上，用蔬菜装饰并送到桌子上。 好胃口！
份量：5-6