- 黄油 - 25克
- 鸡肝 - 500克
- 大蒜 - 2颗牙齿
- 奶油 - 100毫升（脂肪含量20％）
- 干邑 - 150毫升
- 糖 - 2项。 匙
- 盐，胡椒粉 - 1件（品尝）
- 甜椒豌豆 - 2-4件（装饰用）
- 月桂叶 - 2件
- 柠檬片 - 2-3件（薄）
洗净肝脏，将其从薄膜上清除。 切成小块。 大蒜清洁和研磨。 在煎锅中加热油。 不断搅拌，炒肝，5分钟。 加入大蒜，再炒2分钟。 将油锅取出并让其冷却。 将肝脏与分泌的汁一起转移到处理器碗中，并切碎成肉末。 在煎锅里，炸肝的地方，倒入奶油。 预热4分钟。 将奶油倒入联合收割机的碗中，再倒入肝酱。 将碎末转入碗中加入白兰地，糖，盐，胡椒粉并轻轻搅拌至光滑。 将烤箱预热至190°C 将油状物以油状或陶瓷形式上油，在上面放几片辣椒粉和2片月桂叶。 盖上并烤30分钟。 让凉爽的粘贴准备装饰与柠檬裂片。
份量：