鸡蛋由蛋黄和蛋白质组成。 蛋黄含有蛋白质，脂肪和胆固醇。 蛋黄中的脂肪是无害的，它们是多不饱和的。 蛋白质由90％的水和10％的蛋白质组成，不含胆固醇。
鸡蛋富含维生素和矿物质盐，对我们身体是必需的：
1.Niatsin - 对于性激素的形成和脑营养是必需的。
2.维生素K - 提供血液的凝固性。
胆碱 - 去除肝脏中的毒物并改善记忆力。
4.叶酸和生物素，可预防儿童先天性畸形。
蛋中含有200-250克磷，60毫克铁，2-3毫克铁。
6.鸡蛋中还有铜，碘和钴。
7.在100克鸡蛋中含有维生素B2 - 0.5毫克，B6 - 1-2毫克，B12，E -2毫克。 还含有维生素D 180-250 IU，其中仅次于鱼油。
8.蛋黄蛋最富含矿物盐和维生素。
鸡蛋的蛋白质含有矿物质，氨基酸，碳水化合物，蛋白质。 没有蛋白质，细胞的形成和更新是不可能的。 对于人类的生物价值标准，完全取决于鸡蛋的蛋白质。
鸡蛋营养丰富，同时低热量。 鸡蛋的蛋白质是一种低热量的蛋白质来源。 100克鸡蛋蛋白，45千卡和11克蛋白质。 为了比较，例如100克牛奶69卡路里和4克蛋白质，100克牛肉218千卡和17克蛋白质。 97％的蛋白质被人体吸收，不会产生炉渣并立即形成抗体。 它是帮助恢复力量和增强免疫力的卵蛋白。 消化软煮鸡蛋最有利。 钙蛋黄被人体吸收很好。
蛋白质新鲜生鸡蛋用于炎症性疾病。 该蛋白质不刺激胃粘膜并迅速离开它，因此鸡蛋白被用于消化性溃疡。 它也可以用于慢性胰腺炎。
动脉粥样硬化期望限制由于其中脂肪含量显着而导致的鸡蛋消耗。 在蛋黄中，平均胆固醇含量为1.5-2％，卵磷脂为10％。 卵磷脂占胆固醇的优势使您不会完全从动脉粥样硬化的饮食中排除卵子。
原料蛋黄引起胆囊收缩，结果胆汁分泌到肠中。 它用于医疗和诊断目的。
鸡蛋有利地影响神经系统。 它们包括在饮食中用于神经系统疾病的饮食中，用于治疗或预防营养的饮食中，用于处理汞和砷的人。 由于卵中卵磷脂和铁的结合，刺激了身体的造血功能。
孩子们不能从三岁开始喂鸡蛋蛋白。 他非常敏感。 通过鸡蛋热处理可以减弱过敏原性质。
如果你对鸡蛋没有过敏，那么你必须吃它们。 鸡蛋的蛋白质是世界上最好最有用的。 它比蛋白质肉，乳制品或鱼好，因为它被吸收很少或没有残留物。 这对皮肤疾病患者和慢性皮肤病患者很重要。 对于希望增加肌肉质量的运动员来说，鸡蛋也很有用。 蛋白质被认为是肌肉最好的建筑材料。 对于儿童和青少年在发育期间，蛋白质也是非常有用的。
必须记住，生鸡蛋的蛋白质不容易消化。 而且在它里面还可能有来自壳体表面的微生物。 在打破鸡蛋之前，必须在流水下冲洗以清洗细菌。 购买洗涤后的所有鸡蛋都不是必需的，否则即使它们存放在冰箱中，它们也会变质。 鸡蛋应该放在冰箱里，放在特殊的托盘中，并且端部朝下。 你不能吃有破壳的鸡蛋。 一般来说，使用生鸡蛋是不理想的。
在美国很长一段时间，反胆固醇公司开始了，禁止吃鸡蛋。 因此，更多的患者参与其中。 心血管疾病，癌症，退行性疾病增加，肥胖人数增加。 之后，在美国，他们开始明白自己做错了什么。 进行了研究，发现鸡蛋与增加胆固醇没有任何关系。 所以鸡蛋根本不是有害的，但相反是非常有用的。 这是一只鸡蛋松鼠，其特性非常有用。