Béchamel--法国美食爱好者的白色酱汁之一，知道Béchamel是一种精致的白色酱汁，供应各种蔬菜，肉类和鱼类菜肴，如果没有它，就无法想象传统的法国烤宽面条。 据信，他是由法国国王路易十四发明的第十四个路易斯德贝查梅尔，尽管根据另一个版本，作者是弗朗索瓦德拉瓦雷纳 - 凡尔赛首席皇家厨师。 我们现在并不那么重要，谁应该感谢发明调味酱。 主要的是要学习如何准备一种Béchamel酱，以便他不会为了强调和提高他的口味而服务任何熟练烹饪的菜肴而感到尴尬。 调味酱的经典配方的基础是黄油，面粉和牛奶，这个基地通常用来制作其他酱料，并添加各种配料：炸洋葱，碎坚果，奶酪和各种香料和干草药。 Béchamel酱是欧洲最受欢迎的食物之一，因为多亏了它，许多日常菜肴可以变成真正的杰作，给他们一种独特的味道和香气。 烹饪贝司酱很容易，请按照我们的建议自己确保。
配料：- 黄油40克
- 面粉，小麦50克
- 牛奶800毫升
- 肉豆蔻1茶匙。
- 盐1捏
- 步骤1牛奶温热，但不要煮沸。
- 第2步在另一个锅里，融化黄油。
- 第3步添加面粉。
- 步骤4在不脱离火源的情况下，积极地将所有物质均匀地搅拌均匀。
- 步骤5将小份温牛奶倒入1-2字。 湖 并积极干预，不允许肿块形成。
- 第6步慢慢地把所有的牛奶都放入锅中，不要将锅从慢火中取出，直到酱变得均匀（如果仍然不能避免结块，一定要用筛子擦拭）。
- 步骤7在密度方面，酱应该像一个相当液态的酸奶油。
- 第8步然后添加一茶匙肉豆蔻和盐味。
- 第9步混合Béchamel酱，并加热。