- 牛里脊肉 - 240克
- 盐和胡椒粉 - - 要品尝
- 橄榄油 - 4茶匙
- 酥皮点心 - 1件
- 黄油 - 1艺术。 一勺
- 蘑菇 - 240克
- 百里香叶 - 2茶匙
- 大蒜 - 1颗牙齿
- 干白葡萄酒 - 1/2杯
- 慕斯鹅肝酱 - 60克
将烤箱预热至200度。 用盐和胡椒调味牛肉。 用中火在煎锅中加热2茶匙橄榄油。 加入牛肉和油炸至棕色，每边约1分钟。 将煎锅放入烤箱烤8至9分钟。 把牛肉放在盘子上，静置10分钟。 同时，在淡淡的面上，切下两块14×14厘米的酥皮点心。 使用小刀，在每个方格周围制作框架。 放上烤盘，放入冰箱15分钟。 烘烤10分钟。 将烤箱内的温度降至190度，继续烘烤至金黄色，约10分钟。 同时，用剩余的2茶匙黄油将黄油放入干净的平底锅中，用中火加热。 加入蘑菇，百里香，大蒜，炒至蘑菇变软，约8分钟。 加入酒并煮至液体减半，约1分钟。 把混合物放在一个小碗里。 将慕斯加入锅中，并将热量降至最低。 搅拌直至慕斯融化并移除热量。 把牛肉切成薄片。 把肉放在馅饼上。 把蘑菇混合物放在上面，倒入慕斯。 立即服务。
份量：2