- 面粉 - 8杯
- 盐，黑胡椒 - - 品尝
- 鸡蛋 - 2件
- 温水 - 2杯
- 酸奶 - 第一。 一勺
- 酪乳 - 2/3杯
- 鸡forcemeat - 800克
- 植物油 - 2项。 匙
- 灯泡 - 1个
- 大蒜 - 3颗牙齿
- 新鲜欧芹 - - 品尝
在一个大碗里，混合鸡蛋，水，酪乳，酸奶油和少许盐。 您可以使用开菲尔替代酪乳。 我们混合好。 在所得的液体混合物中，加入4杯面粉。 混合均匀。 或者，再添加三杯面粉，加入每杯后彻底搅拌。 最后，加入最后一杯面粉，搅拌。 此时，面团应停止粘在碗的边缘（如果它仍然粘在一起 - 混合多一点面粉）。 一旦面团停止粘在碗的边缘，用手揉5分钟。 你应该得到一个柔软和有弹性的面团。 生成的面团用毛巾覆盖并在温暖的地方放置半小时。 现在我们开始准备填充。 在煎锅中，预热少量植物油，加入切碎的细碎的洋葱，用中火炒至金黄色（4-5分钟）。 通过压蒜器挤压，再煎一分钟，然后取出。 混合鸡肉的力量（最好使用来自鸡大腿的肉末，因为它是最肥腻和多汁的），用大蒜，盐和切碎的香菜炒洋葱。 混合好 - 填充准备就绪。 不要太懒惰混合填充。 现在您可以直接进行饺子的造型。 为了做到这一点，我们从一大块面团中挑出一块网球的大小，将其卷成面粉表面的薄层。 我使用特殊的馄饨造型设备，它可以节省时间。 但是，您可以雕刻和使用祖父方法 - 从面团层切出圆圈，在中心放一点点填充物，包裹并撕开边缘。 以类似的方式，我们从剩余的面团和馅制作水饺。 其实，鸡肉馅的饺子已经准备好了。 部分鹅卵石可以冷冻，有些则立即焊接。 要做到这一点，将水饺放入沸腾的盐水中，并在漂浮到水面后煮3分钟。 我们提供酸奶油，番茄酱，融化的黄油 - 你最喜欢什么。 好胃口！ ;）
份量：8