甜美的粘稠物质，与坚果呈香味 - 这是牛轧糖的东方甜味。 然而，这种甜蜜对东方的历史归属正受到质疑。 牛轧糖的家乡是南欧。 牛轧糖的最近的亲属是波斯气体和西班牙turron。 但真正的牛轧糖有它自己的贵族特征 - 并不是每个蜂巢和核桃都适合甜点。 尽快在家准备牛轧糖，但非常麻烦，但结果是值得的，因为它可以吸引它的香气和口感。
什么是牛轧糖
牛轧糖（法语单词牛轧糖）是由糖或蜂蜜，蛋白和坚果制成的粘稠甜块。 “牛轧糖”这个词来自拉丁词“nux” - 一个坚果。
准备一个经典的牛轧糖杏仁，腰果，开心果，核桃或核桃，在这种情况下花生是不使用。 甜品的一致性总是不同的 - 它可以是轻盈通风，也可以是陡峭而坚硬，这完全取决于投资的质量和数量。
如果需要，天然调味料可加入牛轧糖 - 巧克力，柠檬皮，香草，肉桂，干果，小豆蔻和蜜饯。 两种牛轧糖广泛分布 - 棕色和白色。
作为白色牛轧糖的一部分，有蛋清，它的一致性更好。 棕色牛轧糖的核心在于焦糖，它的稠度很硬而脆。 甜牛轧糖不仅用作独立甜点，还用作巧克力棒，糖果，蛋糕，薄饼的填充物。
牛轧糖的起源历史
法国甜点植根于欧洲美食，虽然有人建议牛轧糖之家是中东地区。 例如，牛轧糖可能来自波斯，例如，在现代伊朗，各种牛轧糖天然气广泛存在。 牛轧糖传统上是在西班牙（称为“turrón”），法国（在蒙特利马尔），意大利（在克雷莫纳）和比利时生产的。 在南欧，他们在15世纪学习牛轧糖，这种美味在圣诞餐桌上仍然占有一席之地。
在美国，牛轧糖被发现在着名的“坚果”和“火星”酒吧中，但这些巧克力中牛轧糖的配方与经典不同，因为它包括花生，玉米糖浆和明胶。
在苏维埃的商店里，牛轧糖（俄罗斯牛轧糖）出售的不均匀，用坚果包装，用普通的羊皮纸包装。 目前，俄罗斯没有找到这样的美食。
牛轧糖成分及其有益特性
据了解，孩子是最顽固的甜食，因为在孩子的饮食中肯定有一定的甜点，包括牛轧糖。
白牛轧糖的成分包括正常发育和生长所必需的蛋白质，蜂蜜，包括矿物盐，果酸，精油，维生素，酶，氨基酸和其他具有愈合能力的物质。 在这样的品种中，牛轧糖不含有害成分。 此外，牛轧糖是一种极好的能量来源，因为它含有大量的碳水化合物。 孩子们总是需要能量来增长，散文和世界知识！ 当然，每个孩子都会享受到法国的美味，正如你所知，积极的情绪是发展成熟个性的关键。
伤害牛轧糖
不管它多么美味，牛轧糖，但它的日常使用损害。 首先，牙齿受到损害是因为，由于乳酸，口腔中的酸碱平衡受到干扰。 清洁过程中也积累了糖，并且它为细菌形成了有利的环境，结果牙釉质变得更薄并且发展了龋齿。
牛轧糖的热量含量为每100克400大卡，因此过度吃这种美味可能会导致肥胖。 过量食用甜食会伤害胃肠道 - 导致dysbacteriosis。 此外，细胞老化过程加速，引起表皮细菌繁殖，对皮肤来说，这意味着痤疮的出现。
由于过敏反应 - 素质，大量糖果会使宝宝的肝脏超负荷。 持续的碳水化合物负荷导致糖尿病和胰腺炎的发展。