我们不住在这个充满祖先传统的亚洲国家，我们不拥有这样的“装备”，所以我们会考虑后苏联空间的特点和现实来准备这只鸟，它对我们来说不会更糟。
在北京烹饪鸭子的经典食谱
配料：
- 鸟 - 体重可达2.5公斤
- 蜂蜜 - 3汤匙。 匙
- 盐 - 味道
腌料：
- 芝麻油（取代向日葵油） - 1汤匙。 一勺
- 蜂蜜 - 1汤匙。 匙
- 酱油经典 - 2汤匙。 匙
酱汁“Hoysin”（已经准备就绪，但如果你没有找到它 - 你可以自己做）：
- 芝麻或植物油 - 1汤匙。 一勺
- 酱油 - 3汤匙。 匙
- 葡萄酒或苹果醋 - 1茶匙
- 大蒜粉 - 1茶匙。
- 辣椒粉 - 1茶匙。
- 盐 - 以你的口味
- 中国调料“5香料” - 品尝
准备工作：
- 我们擦拭由鸟准备的盐并且离开12小时，以便盐浸泡皮肤和肉;
- 过了这段时间后，我们洗澡：我们收集一大盆沸水，并将屠体完全浸泡数次。 如果不完全适合，从上面倒入碗碟。 用水过程后 - 用纸巾擦干鸭子;
- 在药柜中找到一个宽针的注射器，在不同的地方在皮下注射空气，将其与肉分开;
- 用蜂蜜盖住胴体，让它在室温下“休息”1-2小时，拿起腌料;
- 为了得到腌制酱汁，混合适量的下列成分：植物油，酱油，蜂蜜并摇动混合物;
- 从蜂蜜程序到鸭子尸体的时间已经过了1-2个小时，腌料的一comes就来了。 这是一个漫长的过程，但很容易。 每30-40分钟用酱油涂抹肉。 总共会有8次重复，这是大约4个小时，所以照顾足够的腌泡;
- 最后，一旦胴体准备好烤箱，我们进行以下建设：在一个深烤盘中，我们用1根手指（厘米2）倒水，然后将篦子放在上面，用毛刷沾上油并放在上面;
- 在送我们的美味佳肴到烤箱之前 - 加热到250度。 现在把结构的内部和烤40-45分钟。 这段时间过后，将热量降至160摄氏度，等待另一小时。 随着时间的推移，鸟儿必须翻身，并在30°C煎30分钟。
如果你想在北京得到一只真正的鸭子，不要看“简单”的食谱。 这是一个漫长而有时沉闷，但有趣而又不复杂的过程。
多元化的北京鸭配方
如果你熟悉上面的食谱，并且决定在北京准备一只鸭子时不需要这样的“美味佳肴”，我想简化所有的事情，同时吃一只鸟 - 还有一种选择。 打开multivark并阅读。
配料：
- 鸭
- 一半的胴体，整体不太可能适合多种形式，
- 蜂蜜 - 3汤匙。 匙
- 盐的味道
腌料完全取代Khoisin酱。 如果您不能购买，请参阅上面的准备食谱。
准备工作：
- 冲洗并分割屠体。 用盐擦洗，送到冰箱3小时;
- 我们从冰箱中取出并盖上蜂蜜，在室温下放置1小时;
- 现在你需要涂抹酱khoysin片。 把小鸟放在桌子上再晒1-2个小时;
- 将肉块放入多元料的形状中，加入约2/3的水，加入2-3汤匙酱油和植物油，然后打开“淬火”模式2小时。 如果肉质很差，但仍然很刺激 - 然后增加到3。
当然，它不会成为北京传统鸭肉食谱的完全替代品，而是要尽可能地接近它，其烹饪时间要少几倍 - 很容易。 愉快的食欲！