今天的悖论：食物过量时，我们身体的细胞缺乏许多有用的物质。 越来越多的方法正在发明，以确保食物不仅高热量，而且美味。 主要是由于煎炸，吸烟，酸洗，含各种添加剂的产品饱和等过程。每个国家的食品工业每年花费数百万美元用于广告，目的是为了促进新颖性，影响消费者。 在其积极的冲击下，我们有时会迷失方向 - 偏好什么？..
信息丰富也是一个矛盾。 然而，今天的科学家们得出了一致的结论，该结论反驳了现在的神话，与脂肪，碳水化合物，蛋白质，乳制品，蔬菜，水果的消费有关。 让我们只谈一些神话，根据“恶性”的程度放置它们。 所以，关于食物的全部真相：如何尽可能地保持年轻和美丽 - 今天讨论的话题。
神话№1。 所有脂肪都有害
没有什么！ 所有脂肪的危害以及随后的放弃它们的呼吁导致了“疲劳”的蔓延。 她还到达了俄罗斯。 在我们国家，许多人的饮食中脂肪的卡路里比例急剧下降。 但是，这是否变得更健康？
脂肪中含有脂溶性维生素A，D，E，K，是细胞膜的一部分，参与胆固醇的交换，刺激氧化还原过程，参与皮肤的生长和健康，增加对感染的抵抗力，冷却身体。 脂肪组织“包裹”眼睛，肾脏和其他脆弱的器官。 营养学家警告说：日常饮食中脂肪含量的急剧下降导致维生素的缺乏，可能导致肾脏，胃部的遗漏，从而影响其功能。 这是真的。 尽管最近的研究结果表明，坚果，谷类，鱼类，植物油（亚麻籽，橄榄油，油菜籽，大豆，玉米，向日葵等）中发现的多不饱和脂肪对健康有益，但专家们并不建议用蔬菜完全替代动物脂肪。 他们有不同的功能。 另外，动物脂肪含有胆碱，卵磷脂 - 抗硬化物质。 有必要考虑到我们的条件，我们的遗传仪器，几个世纪以来，这些仪器一直被“用来”食用祖先的食物，餐桌上有黄油和猪油。 顺便说一下，盐渍培根（不是油炸！）含有降低“坏”胆固醇水平的物质。
生活在寒冷水域的健康鱼类是鲑鱼，金枪鱼和鲭鱼，它们含有非常有价值的物质，这些物质在肉类中不会被发现：ω-3脂肪酸。 欧米茄-3脂肪酸可降低血压，缓慢凝血，提高“好”胆固醇水平。 为了健康，每周至少吃两次鱼片（200-400克）。 那么，欧米茄-3脂肪酸含量的冠军就是亚麻。 不是每个人都能买得起高品质的海鲜，但亚麻籽或亚麻籽油可供所有人食用。 一天一汤匙油可以让你免受许多麻烦，会增强你的健康。
神话第 2 号 。所有蛋白质来源都是可以互换的
肉类，家禽，蛋类，乳制品是高档蛋白质的良好来源，而你不能说出蔬菜。 尽管如此，国内外营养学家一致认为，尽可能少地消费肉类和肉类产品是必要的。 他们建议在饮食中引入高达30％的蛋白质，这是因为乳制品，首先是无脂奶酪，通常用鱼，乳制品，水果和蔬菜替代肉类。
今天，世界正在不断增长的疯狂繁荣。 这是过去十年营养研究中最令人意想不到的发现之一。 发现经常吃坚果的人不易患各种疾病。 但他们如何帮助身体保持年轻美丽？ 其中的不饱和脂肪酸可以降低“坏”胆固醇水平，提高“良好”水平，预防血栓形成，缓解血管张力，恢复正常血流。
这足够十个榛子坚果，一天四个核桃。 建议营养学家只在壳中购买坚果，并在使用前立即清洁。
神话№3. 所有碳水化合物都很有用
快速易消化和易于同化的碳水化合物（糖，糖果，糖果，各种甜饮料）会增加血液中胰岛素，糖和甘油三酯的水平，导致心血管疾病和糖尿病。 相反，消耗未加工的碳水化合物会带来明显的健康益处。
每天早餐吃全麦谷物，可以减少很多疾病的发生。 我们不仅需要碳水化合物，而且需要复杂的碳水化合物，含有纤维，果胶和其他对身体有用的物质。 它们包含在谷类食品中 - 荞麦，燕麦，薏米，大米，小米，其他产品。
神话4号。 所有的水果和蔬菜同样有用
蔬菜和水果对我们身体的所有系统都有好处，它们应该包括在日常饮食中，但只能吃海外水果异国情调。
近年来，一些国家出现了“大蒜崇拜”。 越来越多的研究致力于其对身体的影响。 他们的结果非常令人印象深刻。 每天都需要我们的身体。 两颗细齿就够了。
这取决于我们
我们想要美味而多样地吃。 在这种情况下，我们并不特别“费心”地发现食物的全部真相 - 如何保持年轻和美丽，每个人都为自己做出决定。 每个人都想活得长久而积极。 它可以实现吗？ 为了回答这个问题，让我们看看百岁的孩子在不同的国家喂食。 长期使用谷类，根，蔬菜，水果，他们自己种植; 只限于蛋白质食物; 像酸奶产品; 不要吃油炸食品，肥肉汤，新鲜牛奶，烟熏制品，香肠，糖果，饼干，白面包。 虽然他们几乎不知道，例如，50克烟熏香肠对身体的影响与一包香烟相同。 显然，长期的肝脏知道不成文的规律：如果你想拥有一个健康的，“甜蜜”的生活 - 吃更多的苦味（香料，荨麻，艾草，洋葱，大蒜等）; 你想为自己提供疾病，一个“苦涩”的生活 - 依靠甜美的食物和所有提供给我们的美丽脆皮包装和有色液体的瓶子。
半成品几乎不需要烹饪，煎炸，蛋糕，糖果，糖果，啤酒，甜味的饮料...... - 今天，这是市民和农民的日常饮食。 那么，也许在农村，情况有些不同，但并不多。
自1991年以来，一些国家一直在进行关于食品对健康的有用性的大规模研究。 因此，这些产品列表中的第一行是卷心菜，甜菜，胡萝卜，西红柿，亚麻籽，大蒜，洋葱，豆瓣菜，芹菜，苹果，蓝莓，蔓越莓，覆盆子，未经处理的谷物。 我们有这些。 当然，放弃食物偏好并不容易，但为了健康的生活方式，有必要重新考虑你的饮食和习惯。
每天提示
我们每天都会面临一个选择：选择什么产品，如何烹饪。 以下是营养师的建议，应该注意。
1.优先考虑国内产品。 在俄罗斯，食品中脂肪含量更加严格，快速消化碳水化合物，防腐剂，染料，增味剂等。 相信，但不要忘记检查。
2.炒？ 煨？ 熬？ 煮了几个？ 每个房东都有自己的答案，这些问题都是由味觉，传统和习惯所决定的。 然而，即使你是经验丰富的pischalik，也会逐渐拒绝炒。 科学家们发现油炸食品中可能含有丙烯酰胺 - 一种会损害人体遗传机制的物质。 那么，如果你不能拒绝油炸食品 - 缩短油炸时间，避免燃烧和过度油炸。
每餐都应该从蔬菜沙拉开始。 这个主题有数百个食谱。 但有一点值得一提。 在法国，比利时，荷兰等欧洲国家，“甜菜圆柱”美容和健康沙拉已经牢牢地进入了营养文化。 其基础是甜菜根品种Cilindra，胡萝卜，酸苹果，亚麻籽或橄榄油。 在春季和夏季，加入了野生植物 - 无籽，莫克里塔，覆盆子，醋栗，苹果，樱桃......在秋季和冬季 - 发芽谷物，坚果，葡萄干，杏干，梅干，苹果或葡萄醋，柠檬汁，蜂蜜 - 什么是在手边。 这种沙拉的卡路里很少，但有很多有用的物质。
4.如果你需要第二次早餐，零食，那么蔬菜和水果最好吃零食。 带他们一起去工作 - 这些地方不会很多，而且好处会带来很多。
5.慢慢咀嚼 - 你活得更久。 每个人都知道这一点，然而运行中的食物，跑步是我们许多人的习惯。 和它一起，你只需要战斗！
建议坚持这些建议以保持多年的健康，精神和身体活动。