使用各种防腐剂的反对者明确断言：新鲜蔬菜和水果比任何霜冻更有用。 他们是对的！ 如果你有你的花园和花园，它就在那里发展出最有用的大自然恩赐。 但如果你是在商店购买蔬菜的城市居民。 这个陈述并不那么绝对。 值得考虑这些产品的运输和储存条件。 通常情况下，它们会降低有用的品质。
水果和蔬菜的新鲜度如何确定？ 这取决于产品中维生素C的含量。 这种维生素非常脆弱，经过几天的储存后，它的数量有时会下降。 例如，西兰花和芦笋在储存两天后损失高达80％的维生素C，菠菜高达75％。
今天，蔬菜，水果和浆果的深度冷冻是唯一的一个百分百自然选择罐装。 它使您不会失去产品的味道和有用的特性。 采摘蔬菜和冷冻之间的时间非常短，所以冷冻蔬菜浆果是一种有用的产品。
霜怎么样？
快速冷冻蔬菜和水果的主要原理是降低产品从其表面到核心的温度。 蔬菜和水果汁在某个时刻变成了最小的冰晶。 现代技术可以在最短的时间内将胎儿内部的温度降至理想的-18度。 在整个冷冻过程中这个温度是相同的。 因此，在果实的细胞中，冰晶形成均匀，而不会干扰植物纤维的结构。 蔬菜冻结得越快，对纤维的损害就越小。 这种蔬菜和水果几乎保留了所有有用的特性，与新撕碎的特性相差无几。
如果冷冻速度不快，冰晶会增加，破坏纤维结构，并使水果脱水。 这些蔬菜在解冻后不适合。 因此，不建议事先解冻蔬菜和水果。
如果包装说“即时冻结”，那么这是一个有用的产品。 你可以放心购买这种“冷冻维生素”。
任何新鲜水果只有在收集后才能从中受益。 这些产品是季节性的。 然后他们冻结了。 所以，选择“新鲜”蔬菜而不是冷冻，我们得到的维生素较少。
反对冷冻蔬菜的另一个反对意见是它的价格。 冷冻蔬菜比新鲜蔬菜更昂贵。 特别是与收获期间的价格相比。 但在冬季，这种差异并不明显。 冷冻蔬菜没有浪费，它们被清洗和切割。 这节省了我们的钱和时间。
有一种观点认为，在冷冻蔬菜和水果中加入染料。 但事实上，它们的颜色非常明亮，因为在它们被冻结之前，它们被赋予蒸汽或沸水以保存颜色和营养。
得益于高温冻结技术，我们可以一年四季享受大自然的恩赐。
这对谁有利？
对于城市的居民，没有自己的花园和花园。 市民和夏季缺乏维生素，在冬季甚至更多。
对那些正在节食的人。 在5-10分钟内，你可以准备一个有用的菜。
免疫力弱的人。 毕竟，这些蔬菜在冷冻之前经过处理，其余的细菌会冷死。
对于那些没有时间在炉子上浪费时间的人：商人，学生，年轻的母亲。 每个人都不喜欢烹饪。
至于那些非常喜欢烹饪和创作烹饪杰作的人。 毕竟，这些蔬菜可以添加到炖，砂锅菜，汤，肉类菜肴，蔬菜抓饭和其他美食。
素食主义者。 现在，素食者很时髦，但在我们的气候条件下，很难为有机体获得适量的有用物质。
如何选择冷冻蔬菜？
尝试购买着名制造商的产品。
请务必阅读包装上的准备方法和保质期。
蔬菜应该散布在包装中。 如果有冷冻块，那么它们已经解冻。
现在你知道冷冻蔬菜是否保留了有用的特性。