蔬菜对人类营养起着重要作用，这归功于其对消化过程和生物价值的有益影响。 它们作为矿物盐和维生素的来源。 蔬菜含有芳香，着色和调味物质，可让您分散食物并激发食欲。
烹调蔬菜有多美味？
烹饪技巧
- 蔬菜储存在黑暗，凉爽的地方，如在阳光下，维生素被摧毁。
- 为了去除蔬菜中的昆虫，蔬菜在烹饪前先浸入盐水中。
- 烹饪时，将新鲜蔬菜放入沸水中，盖上盖子。 这减少了维生素和营养素的损失。
- 对于蔬菜的早期烹饪，你不能添加苏打水，它会破坏维生素C.为了保存这种维生素，你可以添加一点醋或柠檬酸，他们保留这种维生素。
- 如果将两块糖倒入锅中煮熟蔬菜，这会改善它们的味道。
- 熟蔬菜没有储存在他们煮熟的水中，它们变得无味和多水。 他们需要扔在漏勺里。
- 不需要倒水，这是煮熟的去皮蔬菜。 这种肉汤含有大量的营养素，肉汤可以用来做酱或汤。
- 沙拉蔬菜煮熟后，不能从皮肤上清洗，所以它们更好地保存了营养。 在冷却前清洁它们，这样可以减少浪费，它们更容易和更快速地清洁。
- 新鲜冷冻的蔬菜不会解冻，而是直接放入沸水中。
- 蔬菜，除了甜菜和青豆，在盐水中煮沸。 甜菜在盐水中失去了味道，并在它长时间熟绿豆。
- 有时为了保存甜菜酿造的水中的颜色，加入醋。 但用甜菜根醋，甜菜的酿造时间要比没有加醋的时间长得多。
- 玉米与叶子煮在一起。
- 建议发芽的绿色土豆以清洁的形式烹制。 用果皮去除大片绿色区域和眼睛的果肉。
- 烹饪旧土豆时，如果你在水中加入少许醋，就不会出现蓝色斑点。
- 如果你想在烤箱里烤土豆，你需要用叉子刺土豆，以免破碎。
- 不要用冷牛奶稀释原浆，它会变成灰色。 一点一点的热牛奶倒入，使肿块不形成。
- 洋葱味道会更好，如果撒上少许糖粉，就会变成金黄色。
- 如果切开的灯泡放在盘子上放盐，切口不会干燥。
- 不要将卷心菜原始形式炒熟，因为它在煮熟时变得无味，所以先将它煮沸然后煎。
- 对于配料，为了减少油炸前的体积，原料碎白菜必须煮沸。
如何烹调蔬菜？
蔬菜以任何形式有用。
生蔬菜
变体 - 胡萝卜，萝卜，卷心菜，芹菜，西红柿，生菜。 这些蔬菜与豆类，豌豆，花椰菜，切片西兰花完美结合。 它们可以生吃并用于沙拉。
一对夫妇的蔬菜
蒸汽加热和软化营养食物。 蒸汽比煮沸软，并且保留了蔬菜的气味，味道和颜色。 最主要的是不要过头。 平底锅应该由不锈钢制成。 盖子必须紧密关闭。 在菜园期间，水开始沸腾。
微波炉
这种烹饪方式保留了蔬菜，风味和颜色的营养。 烤箱中的食物越多，准备的时间就越长。 准备好的食物可以加热数次。
烤架
需要铝箔和新鲜蔬菜。 好好润滑箔片，切碎肉和蔬菜，用铝箔包装并放入火中。 准备就绪后即可投放。
总之，我们补充说，你可以煮所有的蔬菜美味。 请记住，所有美味的菜肴都是简单准备的，只有你需要能够适当地准备它们。