对于成熟的饮食，植物油是非常必要的！ 它们含有多不饱和脂肪酸，可以保护细胞免受负面影响和破坏，它们含有丰富的维生素和营养物质。
我们如何选择对我们身体有益的油？
Lubyomysla分为精制和未精制。 几乎在几百年前，未精炼油被认为是二流产品或者是为穷人提供的一种产品，但是现在一切都发生了变化，它是未经精炼的，最有疗效和最有用的，而且精炼的产品说它没有任何有用的特性。 那么真相在哪里？
消费油取决于成分，酸和脂肪的比例 - 精炼后它不会改变，这意味着一件事 - 油的使用不应该通过精炼来衡量，因为完全不同的程度，你需要了解它们。
炼油的目的是什么？
如果精炼不影响成分，那么问炼油的目的是什么是合适的？ 这是为了使油中性，几乎无味。 可能这不是必要的，但没有必要一概而论，事实上石油被用来制备各种菜肴，这与征兵和准备的方式完全不同。 为了填充沙拉和一些零食比所有的黄油更好，因为这些菜没有暴露在温度下，油可以给沙拉增加适口性。
如果您使用未精制的油烹饪热菜，例如烘烤或油炸时，那么油会带来更多的伤害，而不是良好的，烟雾，燃料和泡沫 - 所有这些都有不愉快的味道和气味。 如果食物过度煮熟，未精制的油可能会在食物中形成有害物质，特别是如果烹饪过程中的温度较高。
未精制油和成品油有什么区别？
它们不仅在味道上不同。 例如，精炼油不会冒烟，且不适用于趁热烹饪时的泡沫。
油炸
为了使精炼油能够吸烟，煎锅必须是结块的。 油抽烟时的温度称为吸烟点和指定的油，这些点是不同的。
如果我们烧烤东西，油开始燃烧并冒烟，它会促进形成致癌物，这是非常有害的。 例如，丙烯醛是最简单的醛，它是由过热的煎锅蒸发形成的，它能够对粘液眼睛产生毒性作用，并刺激呼吸道，从而导致各种炎性疾病。
如果一个烹饪食物的人会吸入丙烯醛的蒸发，那么vitoge就会产生一堆慢性疾病，并且菜肴的质量也不会处于高度。 所以，油炸时，只使用成品油，不要过热煎锅。
其他有害化合物在油烟中形成。 例如，聚合物酸和自由基，留在盘子上。 如果你经常使用这些菜肴，你可能会得到慢性健康问题，甚至肿瘤学的发展。
我们刚刚喜欢的油炸马铃薯上的布朗含有丙烯酰胺。 该物质具有致癌性，能够破坏DNA。 这种有害物质的最大量是在油炸时形成的 - 例如，这种食物是麦当劳的主食。
那只不包含过熟的鱼或肉！ 例如，杂质胺在片内形成，这有助于心脏疾病的发展。 在炎热的多焦致癌物质中含有大量的碳 - 这种情况发生在第一次使用油时，以及在加热的煎锅上烹饪时。
过氧化物是致癌物质，它们也是在使用向日葵油煎炸过程中形成的，这在俄罗斯中部很常见。 因此，用橄榄油烹调的最佳方法是，它几乎不会形成有害的致癌物。 难怪地中海饮食是最有用的，因为它是基于橄榄油！
那么哪种石油更有用：精炼还是未精炼？
同样，应该牢记的是，最有用的植物油是未精制的，它们是通过在不超过四十五度的温度下冷压生产的。 这些油丰富的颜色，气味，真正的天然味道。 超越是无法形容的！ 但值得记住一些规则。
不要将未精制的油存放在温暖的地方，光线或空气中 - 它会带来所有好处，变得阴沉黯淡，变得苦涩，并且完全不会让人食用 - 所有这些都不会带来好处，但带来伤害！
Maslonafinirovannoe保质期短，这是它的主要缺点，因此将其存放在冰箱中的玻璃瓶中，不要在到期日期满时使用。
在商店里你可以找到更多的精制油，它们的保质期很长。 但无论生产者说什么，成品油几乎不含任何维生素和营养素 - 尤其是那些处理高达二百度高温的物质。 这就是为什么生产商说它可以存储在光明中，而且它不会被破坏，事实上，没有什么可以破坏的！
即使古老的医生也意识到治疗和美容中使用的油的恢复和修复性能。 因此，如果您遵循以上所有建议，就可以取得惊人的结果！ 要小心，只选择新鲜和健康的油！ 随着所有的多样性，重要的是要了解这个或那个油的一切！