必要成分：
- 糊 - 250克
- 碎牛肉 - 100克
- 剁碎的猪肉 - 150克
- 洋葱-1个。
- 胡萝卜 - 1个
- 绿色芹菜或香菜 - 2-3枝
- 黄油 - 50克
- 橄榄油 - 50克
- 肉汤牛肉 - 250毫升
- 西红柿 - 2-3个（或番茄酱）
- 白葡萄酒（干） - 150毫升
- 巴马干酪 - 50克
- 牛奶 - 100毫升
- 辣椒黑色地面，肉豆蔻，盐 - 味道。
制备方法
制作意大利肉酱的主要原因是酱汁浓稠，香气浓郁，完全覆盖糊状物。 经验丰富的厨师建议使用它的准备几个级别的肉末（猪肉，牛肉，培根）。 如果前两种肉类可以很容易地在我们的商店购买，然后用panchetta（意大利培根），可能会出现困难。 因此，我们建议只管理牛肉和猪肉。
意大利面Bolognese因为在他的配方中加入番茄和干葡萄酒会产生酸味。 要去除它，使用牛奶。 最重要的是不要添加酒。 博洛尼亚酱的烹饪时间很长 - 超过2小时，只有它具有均匀的“光泽”一致性，并且会与糊状物良好结合。
酱之下最好去一个广泛的粘贴。 虽然完美结合，弓，意大利面条，甚至烤宽面条从博洛尼亚。 您可以在我们的网站上搜索这些菜肴的照片。 我们建议您优先考虑意大利面食。
Bolognese的照片分步配方：
- 清洁，洗净并切碎洋葱。 胡萝卜也应该清洗，洗净和磨碎。 切芹菜和大蒜。 搅拌洋葱和大蒜，然后将它们放在带有奶油和橄榄油混合物的加热盘中，直到透明。 然后加入芹菜和胡萝卜，然后用中火炖5分钟，定期搅拌;
- 在第二个加热的煎锅上放入少量橄榄油放入馅。 如果你在配方中使用熏肉，你应该先将它煎，然后将从中获得的馅料油炸;
- 当肉失去粉红色时，向锅中加入干酒;
- 在用牛肉煎锅倒牛肉汤，放西红柿或番茄酱;
- 加入香料。 将牛奶倒入大块并彻底混合。 继续在盖子下面的小火上煮意大利面肉酱1小时，同时偶尔搅拌。 如果水分沸腾，可以加入肉汤或水;
- 直到肉酱煮熟后，将面食煮至“al-dante”状态，即1-2分钟后。 把它们扔在漏勺里，把玻璃杯放在一个大碗里。
- 将一半的博洛尼亚酱与糊状物充分混合，然后放在盘子上。 顶部与其余的酱。
肉酱意粉应该送热。 从上面推荐将它们撒上巴马干酪，用细磨碎机磨碎。 好胃口！