咖喱是各种调味料的仔细混合组合。 咖喱用于制备各种菜肴，它有助于增加整个机体的口气，特别是它对消化系统有益。
在印度，这种干燥的调味料通常在使用之前就已经准备好了，这要归功于这种咖喱调味料具有如此清新的香味。
咖喱组成，调味料中所含组分的性质
这种调味料在大多数情况下的成分完全取决于生产地点和制造商。 所以，例如，咖喱的成分可以包括：
- 芥菜籽和小茴香。 这些草药具有温热和利尿作用，它们有助于改善消化。 伴有痛风，发热和关节炎，最好使用黑芥子籽。
- 小茴香或其谷物最好以新鲜的形式使用，因为在长期储存过程中，这种调味料会失去其营养和药用特性，并且储存时间延长，谷物会产生微苦的味道。 这种香料促进毒素和毒素的排泄增加，此外，它可以刺激消化系统。
- 与茴香和香菜一起，咖喱具有独特的清凉口感。
- 咖喱中的主要香料是姜黄，它通常含有不少于30％的咖喱。 姜黄具有尖锐，苦涩，微涩的味道。 姜黄用于血液净化，它具有抗炎特性并使肝脏功能正常化。 姜黄最适用于蛋白质食品，它参与刺激人体对蛋白质的消化，它不阻止毒素的形成和气体的积累。 咖喱的金黄颜色只能得益于姜黄，由于这种明亮的咖喱色调，几乎不可能与任何其他类似的调味料混淆。
- 香菜被认为是古典咖喱中最古老的配料之一。 香菜用于粉末状和全谷物。 香菜的冷却，辛辣的味道使这种香料成为印度最受欢迎的香料之一。 香菜能够激活消化道。
- 姜通常加入咖喱中。 用作干姜，和新鲜的根。 它以其辛辣的风味和药用特性而闻名，刺激血液循环和消化。 干姜能够使气体形成正常化，建议在感冒时使用鲜姜，特别是强烈咳嗽。 姜参与消化正常化，增加食欲，缓解便秘。 通常，干姜具有较软的味道。 不建议吃与光明病和慢性心脏病姜。
- 茴香使咖喱更甜，更粘稠。 茴香必须严格控制剂量，否则可能会导致调味料中其他香料的味道破裂。 这种调味料可改善消化，刺激出汗并增强泌乳。
- 黑胡椒，加入咖喱，使调味辣，并添加少量，通常在地面形式。 黑胡椒含有大量的铬，所以建议在糖尿病中使用。 黑胡椒用于世界各地，由于其药用特性，它在许多国家都是众所周知的。
在咖喱中还加入了其他类型的辣椒，特别是辣椒塞拉诺，胡椒胡椒，红辣椒和辣椒粉。 这些胡椒比普通的黑胡椒更尖锐，它们的使用量很小，以免破坏咖喱的整个混合。
- 香巴拉是最常用的全面，它是大多数印度腌泡汁的组成部分。 这是一个苦涩，同时甜蜜的调味，锐利，热身。 因为它含有大量的叶酸和维生素E，所以对女性来说是很有用的。通过使用这种调味品，你可以显着减轻体重，增强头发，改善血液形成。 Shamballa刺激，调节消化，软化咳嗽。 它必须严格给药，香巴拉苦味十分强烈。
- Asafoetida或Hing是咖喱中最重要的成分之一，它有助于消化。
- 咖喱的必须成分是盐。 它被用来保存调味品所有成分的调味品质，以便团结和展示他们的味道，此外，它可以防止细菌繁殖。 与传统的俄罗斯美食相比，传统的印度食品包含大量的盐。 据信，这种量的盐可以增加生命能量。
在商店的香料中，除了上述香料之外，还加入谷氨酸钠。
咖喱在传统的烹饪
咖喱 - 调味料，印度烹饪的秘密，也许每个女主人都知道。 当烹饪咖喱不符合某些严格的比例时，通常所有的配料都堆满了一把，女人用研钵将所有东西都揉成一团，直至或多或少均匀。
尽管事实上，这种调味品的味道和嗅觉在每一种单独的制备中都有很大差异，但不能与其他调味品混淆。
传统上在印度，咖喱被添加到鱼，肉，蔬菜和大米中。 咖喱热门菜肴有：米饭，鸡肉沙拉，蔬菜炖肉，肉丸，牛里脊肉，意大利面，切碎的肉。
咖喱的治疗特性
科学证明，咖喱可以成为抵抗阿尔茨海默氏症和大多数癌症的可靠保护。 它是姜黄，这是咖喱的一部分，具有这些属性。
咖喱消费的禁忌症和预防措施
如果您对其成分有个别不耐受，不建议使用这种调味料。 在大剂量下，不建议为哺乳期妇女和孕妇吃这种调味品。