在2007年，美国牛津词典承认locavore是今年的词。 从字面上看，该表达可以被翻译为“本地”。 解释词典会给出这样的解释：定位者是一个基本上只吃本地产品，而且是有机的，即尽可能自然的方法的人。 这一切都是从一个有趣的实验开始的：加拿大记者Alice Smith和JB McKinon在一个夏天试图只吃一种“夏季饲料”：他们寻找蘑菇，用苹果和野蔷薇酿造酒，鳟鱼。 回到温哥华，他们试图通过亲身体验来验证在大都市里是否有可能以同样的方式吃东西？ 试图找出产品的来源给出了令人震惊的结果。 事实证明，加拿大北部地区很常见的水果和蔬菜主要是进口的，需要数百升汽油来运送。 这就是“百里饮食”的想法诞生的时候：爱丽丝和JB决定只吃一年，而且在离家100英里的范围内生产。 事实证明，这是一个艰难的考验：我不得不重新检查自己的饮食习惯，寻找符合这一想法的产品。 新闻工作者搜寻第二次世界大战前编撰和发布的烹饪书籍，在附近寻找没有按照大公司规则工作的农民。 从规定的追求中获得的“一百英里的饮食”已经变成了一种生活哲学，这个星球上的成千上万的人享受着愉快的享受。
人们可以将当地食品有机产品称为全球化的反对者，倡导回归祖先的生命体系。 但这并非完全正确。 一百英里的饮食习惯与那些喜欢生活在一个界限模糊，距离无关紧要，以及大众品牌模型取代民族服装的世界的人完全不同。 但他们也为全球化作出贡献：人们联合起来反对全球问题 - 生态灾难。 可回收塑料，非废弃物生产，不含农药的农业和不含防腐剂的产品都是同一环节的所有环节。 作为一种完全可行的趋势，Locavore适合生态管理，因为它基于可持续，不可动摇的流行概念。 在建筑中，这个词定义了能够产生能量并收集雨水以达到卫生目的的房屋。 在“赞助”方面，不可侵犯性是小型农场的复兴和传统食物链的恢复。 因此 - 为子孙后代拯救地球的小型生态系统的稳定性。
与此同时，问题出现了：是不是太过于局部？ 毕竟，新转换者将不得不放弃诸如咖啡或橙汁等习惯饮品。 经验表明：如果你真的想要，一切都会变成现实。 例如，在硅谷谷歌工业城的领土内，有11家餐饮企业。 其中之一 - 咖啡厅150 - 提供仅由当地产品准备的菜肴。 “与日常服务于同样的菜肴的正规厨师（他们确切地知道供应商将带给他们的是什么和多少）不同，我使用前工业方法，”咖啡馆厨师Nathan Keller说，“所以我的菜单咖啡馆每天都在变化 - 这一切都取决于我在早上在市场上买什么。“ 不过，这位厨师证实：150号咖啡馆很幸运，在加州中部的许多农场里，您可以在那里购买时令海鲜。 在另一个地方，这种方法很难实施。 出于同样的原因，烹饪节目的电视节目主持人兼女演员Dasha Malakhova拒绝了她计划在基辅开设的餐厅的“有机”概念：“我们听说欧洲在有机方面会变得疯狂，但我们不明白它是什么。 毕竟，“家”并不等同于“有机”，从红润的祖母那里购买的苹果很可能已经喷上了有毒化学物质，这是生物制品无法接受的。“ 显然，这是一次沟通的机会，扩大了不在互联网和电子邮件的虚拟世界中的熟人和志同道合的人群，而是在现场查找本地人的知名度。 因为这种特殊的购买和这种特殊的胡萝卜可以让某个人的生活变得更好的信任和意识比解决全球环境问题更重要。