柠檬釉

糖溶于沸水（125克）。 之后，收到质量成分：

• 糖 - 300克
• 醋6％ - 0.5 st。 匙
• 柠檬或柠檬酸果汁 - 300克
• 水 - 125克

说明

糖溶于沸水（125克）。 之后，将醋加入到所得到的物质中，并将糖浆煮沸。 这是通过关闭盖子和高温来完成的。 检查准备情况可以通过滴水。 一滴准备好的糖浆应留下一根“线”，形成“羽毛”。 产生的软糖应撒上冷水并冷却至60度。 然后拿一个木勺，质量被揉成一个浓厚的白色状态。 然后用柠檬汁稀释至所需密度，并用于各种甜点或糖果目的，例如覆盖蛋糕。

份量：1