- 面粉 - 1杯
- 小麦面粉 - 3/4杯
- 发酵粉 - 1茶匙
- 盐 - 1捏
- 胡椒 - 1掐
- 冷冻黄油 - 6 st。 匙
- 冰水 - 8 st。 匙
- 芦笋 - 450克（馅）
- 鸡蛋 - 3件（馅）
- 脱脂牛奶 - 1杯（馅）
- 奶油 - 1/3杯（馅）
- 柠檬汁 - 1 st。 勺子（填充）
- 柠檬皮 - 1 st。 勺子（填充）
- 盐 - 1捏（馅）
- 帕玛森芝士 - 2/3杯（馅）
- 罗勒叶 - 品尝（洒）
1.将烤箱预热至220度。 撒上直径25厘米的烹饪喷雾煎锅并留在一边。 在一个大碗里，混合面粉，发酵粉，盐和胡椒。 加入切块油并与面团刀或两把刀混合成面包屑的稠度。 加入冰水并混合。 2.在擀面杖上轻轻撒上面团，将面团擀成直径36厘米，放在煎锅内，将煎锅的底部和两侧压到煎锅表面，切掉多余的部分。 烤15分钟，直到变成褐色。 放在一边。 3.在另一个直径为25厘米的煎锅中，将2.5厘米的水煮沸。 加入芦笋并煮5分钟。 从煎锅中取出芦笋，冲洗并稍稍冷却。 当芦笋冷却时，将其切成12厘米长的块，放在一边。 4.通过搅打鸡蛋，牛奶，酸奶油，柠檬汁，柠檬皮和盐来准备馅料。 5.将芦笋放在馅饼的外皮上，模拟自行车车轮上的辐条（见图）。 轻轻将蛋液倒入芦笋中。 撒上磨碎的巴马干酪和罗勒叶的顶部。 烘烤20-25分钟。 允许在服务之前站立。
份量：8-10