- 羊肉 - 1公斤
- 牛奶乳清 - 2升
- 干白葡萄酒 - 2杯
- 植物油 - 1/2杯
- 醋栗汁 - 1/2杯
- 胡萝卜 - 1块
- 香菜根 - 1-2片
- 芹菜绿色 - 2艺术。 匙
- 韭菜茎 - 1片
- 灯泡 - 1件
- 大蒜 - 2-3颗牙齿
- 柠檬 - 1个
- 番茄 - 4件
- 白蘑菇 - 4件
- 黑胡椒粉 - 味道
- 盐 - 品尝
在俄罗斯，现代意义上的烤羊肉串被称为“烤肉”，即开启了吐痰。 烤肉在当时非常流行，在古代烹饪书中有许多烹饪兔子，鸡和鸭子的食谱。 从18世纪中叶开始，俄罗斯开始在烤架上烤肉（这发生在俄罗斯军队的克里米亚军事行动之后），并且在20世纪中期，烤羊肉串成为苏联各个角落的崇拜菜肴。 这种烤羊肉串是烹饪艺术的真正作品，所以有必要严格遵守烹饪的所有细微之处。 供应烤羊肉串的小吃应有利地遮蔽其口味并与其结合。 根据俄罗斯老食谱，下面是羊肉烤羊肉串的配方。 准备工作：准备烤羊肉串腌料。 要做到这一点，将芹菜的芹菜根和芹菜磨成一大碗。 切碎韭菜并加入根部。 加入切碎的大蒜，牛奶乳清，酒，醋栗汁，植物油，盐和胡椒粉调味。 将所有成分混合均匀。 倒入羊肉煮熟的腌料，放在寒冷的地方，泡菜5-6小时。 搅拌羊肉串，交替与洋葱圈，柠檬和西红柿片，蘑菇帽。 用植物油烤羊肉串，并在热煤上煎炸，在上面可以扔出一堆艾草，百里香和2-3粒小豆蔻和莳萝。 每3-4分钟一个烤羊肉串需要翻过来，倒入腌料。 准备烤羊肉串配菜，你可以串串黄瓜，西葫芦，茄子，南瓜和培根和串烧，直到煮熟。
份量：6-8