- 西兰花 - 500克
- 切达干酪 - 25克
- 瑞士奶酪 - 25克
- 巴马干酪 - 25克
- 黄油 - 1,5 st。 匙
- 面粉 - 1艺术。 一勺
- 牛奶 - 150毫升
- 鸡蛋 - 3件
- 蛋清 - 2件
- 磨碎的肉豆蔻 - 1掐
- 盐，胡椒粉 - 1件（品尝）
切达干酪和瑞士奶酪在一个很大的刨丝器上磨成薄片 - 巴马干酪。 六个中型模具应从里面用油涂油，洒一点帕尔马干酪。 剩下的干酪推迟。 花椰菜应拆开成花序，洗净并折成筛子，花序撒上盐。 将筛子放在一盆沸水中，在蒸气浴上煮10分钟。 完成白菜冷却一下，然后用搅拌机研磨。 从蛋白质中分离蛋黄。 在平底锅倒牛奶，加黄油和面粉。 放在中火上煮，搅拌，直到面食，3-4分钟。 用盐和胡椒调味。 加入磨碎的瑞士奶酪，切达干酪和一汤匙帕玛森芝士。 倒入3个蛋黄和西兰花酱。 盐，胡椒粉和肉豆蔻拌匀。 将烤箱加热至200°C 用搅拌器混合5种蛋白质，直至光滑的发光泡沫。 加1汤匙。 湖 蛋白质在准备好的西兰花中。 快速搅拌。 然后，按照相反的顺序，将混合物从西兰花转移到蛋白质中。 搅拌，但不能带来同质性。 质量应保持白色和绿色的污渍。 把大众放在准备好的表格中。 撒上剩余的巴马干酪，放入烤箱中40-45分钟。 从烤箱中取出后立即上桌。
份量：6