- 水 - 4杯（或蔬菜肉汤）
- 橄榄油 - 2项。 匙
- 洋葱 - 1/2杯
- 大米arborio - 1杯
- 干白葡萄酒 - 1/2杯
- 西葫芦 - 1片（中）
- 南瓜 - 1片（中）
- 黄油 - 1-2艺术。 匙
- 新鲜的柠檬汁 - 品尝
- 少量帕玛森芝士 - 1件
- 盐 - 品尝
1.将水倒入平底锅中煮沸。 磨碎西葫芦和南瓜。 2.用小火加热煎锅。 加入植物油和切碎的洋葱。 炒，搅拌，直到洋葱变得透明。 将火加大至中等大小，加米饭并煮熟，不断搅拌2-4分钟，直至谷物几乎完全透明（中心有一小块白色斑点）。 3.倒入酒并煮，不断搅拌直至液体被吸收。 加入足够的水以覆盖大米1厘米（约2杯），半茶匙盐和煮，搅拌直到大部分液体被吸收。 如有必要，一次加入1/2杯水。 4.煮饭15分钟后开始尝试。 当它有点松脆，但接近准备时，加入西葫芦和南瓜，搅拌。 在适当的时候，尝一尝盐和调味料，不断搅拌并加水，每次1/2杯。 每隔几分钟尝一次米。 大米变软时，关火。 5.如果烩饭看起来干燥，加点水。 搅拌黄油和一点磨碎的奶酪。 6.如果需要，从烩饭的柠檬汁中挤出汁并加入盐。 盖上盖子并煮5分钟。 7.使用前，将奶酪洒入烩饭并撒上橄榄油。
份量：4