谷物已经在用于制作各种汤和谷物的谷物形式的饮食食品中找到应用。 所以，从燕麦收到未分割和变平的燕麦片，片“大力士”和燕麦片; 从小麦的中心部分，制作粗面粉; 小米生产小米; 从大麦生产珍珠和大麦碎粒。 大米谷物中的谷物也用于制备膳食菜肴。
谷物有许多有用的饮食特性。 粥由谷物制成，含有大量的碳水化合物。 由于消化道中这些物质的分解，我们的身体获得了进行体力消耗所需的能量。 平均而言，各种谷物中的碳水化合物含量为每100克谷物约65至75克。 卡沙必须在日常饮食中积极参加体育俱乐部或健身俱乐部锻炼。 但是，在组织膳食餐时，早餐或午餐应该食用麦片粥，因为在这种情况下，高卡路里的碳水化合物会有时间完全分裂。 如果您在晚上或几乎在睡觉前使用大量这些食物，我们的身体根本没有时间花费碳水化合物分子化学键中包含的所有能量。 这将促进脂肪组织的形成和体重的形成。
除碳水化合物外，谷物还含有一定量的蛋白质 - 每100克谷物约含9-11克蛋白质。 蛋白质在膳食营养中的作用是众所周知的且意义重大。 没有它们，就不可能有生长发育的过程，也不可能正确形成人体各器官的一切器官和系统。 诚然，应该牢记的是，谷类的蛋白质对于动物来源的蛋白质有些失去其营养价值。 事实上，植物蛋白不能完全替代肉或乳制品等食物，因为它们缺少一些必需氨基酸。 因此，建议完全排除动物来源的饮食产品的各种素食饮食仍然没有完全合理。 谷物虽然是膳食营养的重要组成部分，但不能完全满足人体对所有类型氨基酸的需要。
谷物的下一个宝贵财产，赋予它们一种膳食食品的地位，是它们脂肪含量低。 通常谷物中这些物质的含量非常小 - 在100克产品中大约1-1.5克，并且仅在燕麦中再多一点 - 每100克谷物大约6克。
另一个赞成将谷类食物纳入膳食系统的理由是其中含有大量的维生素和矿物质。 因此，谷类食物中含有维生素A，E，C，几乎所有B族维生素，以及微量元素 - 铁，镁，磷，钾。 另外，在一些谷物的谷物中存在防止多余脂肪沉积的脂质物质。
因此，谷物的所有上述特征雄辩地证明了这些食物的膳食特性。 通过适当的饮食组织，来自谷物的膳食只会带来健康益处。