- 酪乳 - 6杯（酱汁:)
- 糖粉 - 4 1/2茶匙
- 面粉 - 1/4杯（煎饼:)
- 玉米面粉 - 2艺术。 匙
- 苏打 - 1/4茶匙
- 肉豆蔻 - 1捏
- 盐 - 1捏
- 大蛋 - 1个
- 蛋清 - 1个
- 牛奶 - 1/4杯
- 酪乳 - 1/4杯
- 蜂蜜 - 1 1/2茶匙
- 菜籽油 - 1/2茶匙
- 黑莓 - 3 1/2杯
- 黑醋栗利口酒Creme de Cassis - 1/4杯子
- 糖粉 - 1茶匙
做酱。 用3层纱布在一个大碗上安装一个筛子。 用低温加热中等锅中的酪乳，直到澄清的液体从牛奶中分离出来。 将热量降至最低，使其沸腾。 从热中取出，放置3分钟。 将酪乳倒入筛中，用聚乙烯薄膜覆盖。 冷却约3小时（或晚上放入冰箱）。 在服用之前加入糖粉。 做煎饼。 将面粉，玉米粉，苏打水，盐和肉豆蔻混合在一个碗中。 将鸡蛋，蛋清，牛奶，酪乳，蜂蜜和黄油放入另一个碗中。 逐渐加入面粉混合物，搅拌直至光滑。 将混合物放入密封的容器中，让其冷却30分钟。 在油锅上撒上煎锅，用中火加热。 取出热量，倒入2 1/2汤匙的面团。 降低热量。 将煎饼煎至金色边缘，每边45至60秒。 重复其余的测试。 搅拌黑莓和酒。 允许经常搅拌15分钟。 将平板之间的煎饼分开。 穿上每1/4杯酱。 撒上黑莓，从碗里倒入利口酒。 撒上糖粉并上桌。
份量：6