Beze Merengi（蛋白甜饼）是一种清淡而通风的甜味盘。 这是蛋白甜饼的基本配方。 进一步它可以是多样化的，加入可乐芯片，一点点可可粉，坚果粉碎。 为了确保蛋白质被良好地搅拌，它们需要被放置在低脂容量中用于搅打。 蛋白中的醋不会让蛋白质掉下来。 醋可以用相同数量的柠檬汁代替。
配料：- 鸡蛋鸡2个。
- 糖粉120克
- 盐1克
- 白葡萄酒醋5毫升
- 第1步从蛋黄中分离蛋白质，制备糖粉，醋和柠檬。
- 步骤2使用柠檬楔，去除搅拌器的碗和刀片。 把松鼠放在碗里。 再加上少许盐，用尖锐的山峰捶打它们（在搅拌叶片的尖端会有一个稳定的峰值）。
- 步骤3在100°C打开烤箱。 加入蛋白质1茶匙。 醋。 搅拌均匀。 逐渐添加糖粉不断鞭打蛋白质的质量。 太多搅拌蛋白质是没有必要的。
- 步骤4使用一大汤匙在覆有羊皮纸的烤盘上以小饼干的形式布置块。
- 第5步放入烤箱，干燥蛋白酥皮90分钟。 merenges应该是轻，振铃，并容易从纸上分离。