红鱼子酱是一种有价值物质的储藏库，因为每个蛋都是未来生命的源泉，因此对于新生命来说，所有必需的一切都集中在它身上。 结果是这样一个小容器的营养元素和生物活性物质：可消化蛋白质，有用的多不饱和脂肪酸（维生素F），它不产生我们的身体，以及维生素A，E，D和叶酸，卵磷脂，磷和碘。 顺便说一句，没有注意到这一事实不仅由烹饪专家，而且由美容师留下，发明了一系列基于红鱼子酱绘制的昂贵化妆品。
把勺子放在一边！
就在一千年前，鱼子酱是渔民和猎人的主要食物。 后来，高贵的庄园沉迷于它 - 因为他们鱼子酱被放在碎冰上的银器或水晶器皿中，他们吃了一小块，但仍然是一个勺子。 没有一块黄油！ 比如美食家，这种组合完全杀死了鱼类美味的真实味道。
对红鱼子酱的态度在现代世界中发生了变化。 如果在俄罗斯，所有的食物都会或多或少地安顿下来（我们吃鱼子酱，炸熟，烘干，从十九世纪开始就开始食用盐），然后在美国想不出比任何东西更原始的东西，而不是为一杯带有奖励三明治的啤酒“红金”5美分。 然后，美国人意识到并开始制作鱼子酱价值1000美元的世界上最昂贵的沙拉。 诚然，除了鱼子酱外，它还包括真正的法国松露，西班牙辣椒，保加利亚辣椒......在芬兰，鱼子酱是原来的三联画的一部分：一个红鱼子酱，切碎的洋葱和浓浓的酸奶油。 这是芬兰人认为理想的高雅组合。 那么，我们必须尝试。 不要忘记添加到你的寿司和卷红鱼子酱和日本。 至于饮料，理想的组合是干白葡萄酒和香槟的二重奏。 在一些“海洋”餐馆里，鱼子酱立刻被放入一杯带有汽泡的饮料中。
味道和颜色...
红鱼子酱是从鲑鱼家族的鱼中提取的。 而且，与鲟鱼黑鱼子酱不同，红色颗粒大小价值较低，并不总是表示味道和质量。 Ketovaya鱼子酱呈琥珀色和橙色，薄薄的弹性薄膜。 它有最大的颗粒直径达7毫米。 突出它的特殊口味，这种鱼子酱通常被称为“皇家”。 它具有明显的海洋风味，其口味被认为是普遍的。
红鲑鱼鱼子酱是最珍贵和最有价值的鲑鱼鱼子酱。 它有一种辛辣的味道，它被认为是一种美食鱼子酱。 也建议医生使用它作为所有品种红鱼中最健康的。
鸡蛋在蛋中
所以，我们来找出最好的鱼子酱。 顺便说一下，在欧洲的一些精品店中，买家在薄链上获得一个银色的球，必须将其放入鱼子酱容器中：如果立即下降，产品中脂肪和盐的比例是理想的。 如果球在表面上“思考”了几秒钟，那么买方也有一些想法。 由于我们不在商店里测试鱼子酱，所以我们必须依靠自己的经验和知识。
看看鱼子酱罐头。 这种鱼子酱应该由捕获在萨哈林州和堪察加半岛最干净的水域中的鲑鱼鱼子酱制成，并且仅在传统的远东食谱中即在捕捞后立即直接在渔业现场腌制。 因此，银行应指定堪察加半岛或萨哈林岛，玻璃银行除外，因为技术原因，这些玻璃银行都用现代设备包装在莫斯科（俄罗斯）。
140克红鱼子酱的价格不能低于7-8美元的零售价格。
Terrine三文鱼配鱼子酱
您将需要：
300克烟熏鲑鱼（可以稍微腌制）或鲑鱼，三文鱼; 50克红鱼子酱; 1件。 红色，黄色，绿色甜椒; 200克鲜奶酪; 200克奶油; 2桌。 切碎的莳萝; 2桌。 辣根汤匙; 1个柠檬汁; 2桌。 苦艾酒汤匙; 盐，胡椒; 10克明胶
准备工作：
三文鱼切成小块，与奶酪，柠檬汁，切碎的辣椒和莳萝混合。 先前用稀奶油和苦艾酒稀释的明胶与所得物质混合。 全部放入小圆柱形状并放入冰箱。 为了让零食更容易摆脱形式，你可以预先列出她的食物电影。 在食用前，将每种形式放入热水中，以便更容易去除陶罐，并将其倾倒在盘子上。 你应该得到约10个小部分。 顶红色的大蒜。