在古代，雉鸡的优良品质受到赞赏，并相信它具有疗效。 有关于雉鸡在4000年前就已知的信息。 此外，在围攻特洛伊几十年前发现了有关野鸡肉的消息。
雉鸡的肉
这只鸟的肉黑暗，它瘦而多汁。 它被广泛用于烹饪。 我们对这个问题感兴趣：如何烹饪野鸡肉？ 雉鸡熄灭，串烧油炸，塞满蘑菇，草药和蔬菜，然后烘烤。
雉鸡肉在培根和黄油中煎炸。
这道菜需要：1只野鸡，100克脂肪和黄油（或人造黄油），盐味。
应该彻底清洗被剔除的内脏胴体，清除羽毛和残骸。 鸟的腿和乳房都塞满了切碎的培根，撒上盐。 屠体内还放有一片肥肉，野鸡肉和一小块黄油。 从上面也放了切片培根。 如果腹腔受到射击伤害，则将洋葱和少量胡椒豌豆切成胴体，以改善肉的味道。 准备好的胴体在预先融化的油中煎锅，定期倒水。 此外，您可以使用压力锅烹饪菜肴（特别是如果鸟是旧的）。 要做到这一点，将胴体放在胸部向下的架子上（弯曲腿部，并将头部隐藏在翅膀下方，以便鸟儿可以放入锅中）放在培根片上。 顶部加几片油，加入一杯水和泡芙20分钟。 同时，将烤箱预热并在烤盘上融化黄油，将鸡的尸体转移到它上面，倒入压力锅中收集的汁液中。 在带有切片培根和油炸的胴体盖上，直到形成外皮。 作为适合的配菜：土豆（煮或煎），蔬菜沙拉，米饭，蜜饯。
雉鸡肉油炸，辣
如何烹饪肉类：烹饪时需要：1只雉鸡，100克黄油，70克脂肪，一对大蒜，300毫升番茄汁，50克切碎的蘑菇（罐装），1个丁香，6个豌豆和盐。
仔细洗净游戏的胴体，用盐和大蒜的混合物在里面和外面揉搓，然后把小块的培根切成小块。 放入洗净的内脏杂志，加入丁香肝脏。 将黄油和培根融化在烤盘上或放在已经存放的深煎锅中，在那里放入准备好的胴体，加入切碎的蘑菇，煎至准备好，定期倒番茄汁。 准备好游戏切片和服务分开服务。
一个优秀的配菜将是：煮或炒土豆，煮白豆，米饭，新鲜或罐装蔬菜沙拉，南瓜果盘。
雉鸡用蘑菇炒
要煮野鸡肉，你需要：100克黄油，培根和蘑菇，1个小洋葱，一些胡椒，盐。
去内脏，拔毛和充分洗净的脂肪和盐的尸体。 在高压锅的架子上放几片培根，放上雉鸡，加一杯水，盖上炖至少15分钟。 在烤盘上，你必须融化黄油，铺上培根，野鸡胴体，并从高压锅中加入果汁。 然后加入胡椒粉，切碎的洋葱和蘑菇，并在烤箱中将比赛煎至红润。 这道菜的可口配菜是炸土豆，土豆炸丸子，蔬菜沙拉，果冻或黑醋栗制成的蜜饯。
烤架上的野鸡胴体
对于1个胴体游戏，取120克盐渍蔬菜，60克油，盐和4个胡椒豌豆。 填充你需要40克黄油，1个中等大小的洋葱，1汤匙切碎的香菜和葱，百里香。
被摘下来并且内脏完好的年轻雉鸡被洗得很干净，里面密密麻麻地放着培根，内外都是盐。 在洞里放几片培根，胡椒粒，黄油和洋葱，草药和香料。 应缝制屠体，涂上一层脂肪，放在唾液上，用炭或烤架煎，并定期用油润滑。 对于配菜，你可以采用油炸或煮土豆，面包，黑醋栗果冻，来自ashberry或越橘的蜜饯。
雉鸡串
对于1只鲤鱼，取100克脂肪，2个甜椒和洋葱，3汤匙植物油，半杯朗姆酒或白兰地，1个橙，胡椒粉，盐。
预先准备的游戏尸体冲洗干净。 将肉和胸部和腿分开，切成大块。 用相同的切片切下脂肪。 从剩下的尸体煮蔬菜汤。 肉，取自骨头，盐，胡椒，串在串，与培根，洋葱和甜椒交替，并在植物油炒。 然后用白兰地完成肉并着火。 之后立即在桌子上摆放，用橙片装饰。 这道菜你应该服务羊角面包。
炖野鸡
对于一只野鸡煎饼，取100克黄油和脂肪，1个小洋葱，6个甜酸胡椒，1片月桂叶，3个丁香，百里香和盐。
内外采用弹拨的内脏彻底清洗，腿和乳房浸渍培根，盐。 在一个深煎锅里，融化黄油，让洋葱切片，将尸体放在胸前，加入香料，盖上炖锅，定期倒水。 最后，用分配的果汁倒入游戏，加油，不盖上盖子，煎至沙沙声。 取出胴体，切成小块，倒入生成的汁液中，放在桌上，放上油炸土豆或煮土豆，红甘蓝或蜜饯沙拉。