- 榛子 - 1杯
- 面粉 - 2 1/2杯（加工面用面粉）
- 可可 - 1/2杯
- 浓咖啡 - 1 st。 一勺
- 盐 - 1捏
- 苏打 - 1/2茶匙
- 发酵粉 - 3/4茶匙
- 鸡蛋大 - 4件
- 糖 - 1杯1/3杯
1.将烤箱预热至175度。 将榛子放在烤盘上，在烤箱中烤约10分钟，直到变成棕色。 如果榛子仍然苍白，烘烤，直到外皮不开裂，然后将其从烤箱中取出并包裹在干净的毛巾中。 剥去果皮上的榛子，然后将烤好的坚果放在一边。 将面粉，可可粉，浓缩咖啡，盐，苏打粉和发酵粉一起过筛，放在一边。 用拂子或搅拌器轻轻敲打碗中的鸡蛋。 放置2汤匙鸡蛋混合物。 用剩余的鸡蛋打糖。 添加面粉并混合柔软的面团。 2.将面团分成两半，并将一部分放在面粉倒入的工作表面上。 卷成圆形，将一半的坚果放在面团上，将它们压在面上。 3.将面团转成直径约5厘米，长约30-37厘米的卷，放在铺有羊皮纸的烤盘上，然后重复余下的面团。 用鸡蛋混合物润滑两个卷。 放入烤箱中烤15分钟左右，直到面包卷变得坚固。 这可能需要更长时间。 4.将卷放在砧板上，对角切成2.5-3.5厘米厚的片。 将切片放回烤盘，再烘烤20分钟直至干燥。 在供应之前让其完全冷却。
份量：10