正如科学家所确定的，当体内消化成最终产品（水和二氧化碳）时，1克脂肪的能量是同等数量蛋白质或碳水化合物的两倍。 但完全排除他们的饮食中植物和动物来源的脂肪仍然不值得。 事实是，当食用含动物源性脂肪的产品时，我们的身体会接受胆固醇等物质。 是的，相同的胆固醇过量会对我们的健康状态产生有害影响，最重要的是会干扰心血管系统的活动。 但不要忘记，这种相同的胆固醇是人体脂肪代谢的关键组成部分之一。 没有他的参与，就不可能在我们的身体中进行一些最重要的生物合成。 例如，在没有胆固醇的情况下，类固醇激素的合成是不可能的，正如你所知，这种激素紊乱的发生对身体的一般状况造成了相当严重的后果。 因此，尽管饮食中的动物脂肪含量应该有所限制，但仍然没有必要将它们从饮食中完全排除，即使是减肥饮食。 唯一可以承受的是在很短的时间内停止使用脂肪，例如，在所谓的“卸货日”期间，当我们的桌子上的主菜是植物来源或低卡路里乳酸产品的产品时。
至于植物来源的脂肪，它们的热量含量与动物脂肪的含量一样高。 区分植物脂肪和动物的相当容易：事实是大多数室温下的植物脂肪都是液态的，动物脂肪是固态的。 但另一个对我们健康更重要的区别在于这些物质组的不同生理功能。 事实证明，植物脂肪的成分中含有不饱和脂肪酸 - 亚油酸，亚麻酸和花生四烯酸，它们对维持我们的健康非常有用。 这是营养规则的原因，据此我们的身体必须提供所需量的脂肪，不仅以牺牲动物来源的产品为代价，而且还由于含植物脂肪的食物。 顺便说一下，目前在杂货店，植物脂肪的形态很广泛，有向日葵，橄榄，大豆和其他植物油。 为了确保我们身体在这些不饱和脂肪酸中的日常需求，只需几汤匙植物油，我们在准备蔬菜沙拉时使用。
因此，在我们的饮食中存在植物和动物来源的脂肪的必要性是非常明显的，并且早已在科学水平上得到证实。 所以，即使是最严格的减肥饮食，您也不应该从食用的食物清单中完全排除含脂肪的食物。