“熏制”脂肪以这种方式烹制的产品看起来像烟熏腊肉，但具有特定的味道。 通过加入洋葱皮和香料在盐溶液中煮沸来制备。 准备好的脂肪冷却后，用大蒜擦拭，用铝箔包裹，放入冰箱中陈化3至7天。 应该记住，煮沸的盐渍脂肪从冷冻机中取出后不能立即切断，否则会崩溃。 让他在室温下躺一会儿。
配料：- 脂肪是新鲜的1000克
- 水1公升
- 盐150克
- 去皮洋葱10克
- 糖1汤匙。 湖
- 大蒜2头
- 胡椒黑豌豆10个。
- 月桂叶2个。
- 辣椒红地面0.5茶匙。
- 步骤1准备产品，取少量新鲜脂肪，无添加剂的石桌盐，水，洋葱皮，糖，大蒜，黑胡椒，月桂叶和红辣椒。
- 第2步把水倒入锅里，放洋葱皮，糖，盐，胡椒（红色和黑色）和月桂叶。
- 第3步将解决方案煮沸，并将猪油蘸成片。
- 步骤4在低温下将脂肪煮沸1小时，然后取出热量并留在盐水中一天。
- 第5步剥离干燥的贝壳蒜瓣，并精细剁或通过新闻界。
- 第6步去除盐水中的脂肪并将其干燥。
- 第7步用大蒜彻底揉搓脂肪，放入袋中，室温下放置2小时。
- 步骤8将每片脂肪转成箔片并置于冷冻箱中。
- 步骤9使用前，让脂肪在室温下保持一段时间（以免在切割时崩溃），去除多余的大蒜并切成薄片。 配上辣根或芥末。