据了解，进入我们体内的碳水化合物主要集中在菜肴的成分中，主要包含在植物来源的食品中。 在各种等级的面包（平均从100克产品中的40克到50克），谷物（约65-70克），面食（70-75克）中发现最大量的碳水化合物。 糖果中含有大量的碳水化合物。 只要说糖是生产糖果，蛋糕，蛋糕，巧克力和其他甜食的必需成分，实际上是纯粹的100％碳水化合物。
碳水化合物在人体营养中所占的比例被认为是日常饮食中卡路里总量的56％的最佳值。 考虑到1克碳水化合物在体内劈开时会产生4千卡路里的热量，而成年女性的菜单应该每天提供2600-3000千卡，因此碳水化合物应该提供大约1500-1700千卡的热量。 这个能量值对应于375-425克碳水化合物。
但是，在菜单中计划这些食物成分的总量并且考虑到它们的卡路里含量以确保全面营养是不够的。 事实上，约80％的碳水化合物应该由在胃肠道中缓慢消化的组分代表。 这些物质的例子是淀粉，在面包和面粉制品，谷物，土豆中注意到了其中的高含量。 单糖和二糖应满足人体对碳水化合物剩余的需求。 最重要的单糖包括葡萄糖和果糖 - 它们中的许多在各种蔬菜和水果中具有甜味。 在二糖中，我们是最知名的和可用的蔗糖，或者，因为我们把这种物质称为日常生活中的糖 - 从甜菜或甘蔗中获得。
碳水化合物在我们的饮食中的主要作用是为身体的各种生理反应提供能量。 饮食中这些物质含量不足导致蛋白质分子能量消耗增加，并且这反过来又负面影响在进行体育锻炼之后在肌肉中发生的恢复过程。 因此，通过在健身俱乐部进行积极的训练，饮食中碳水化合物的含量可以稍微增加。 但是，与此同时，应该记住的是，过量摄入碳水化合物会起到负面作用。 这些物质的剩余物可转化为脂肪并以脂肪组织的形式沉积，形成过量的体重。 特别容易促进肥胖如碳水化合物如糖，其过量摄入当营养时，导致血液中胆固醇水平的增加，并且还有助于发展龋齿。 含有糖的甜食的负面作用可以通过用其他碳水化合物制成的菜代替，这些碳水化合物构成了蜂蜜，水果和浆果的甜味基础。
另一种碳水化合物，由于其在体内重要的生物学作用的建立而受到高度重视，因此它是纤维。 食入后，它会刺激肠道的功能，促进对人体有益的微生物群落的重要活性，从体内去除胆固醇和各种有害物质。 食物中纤维摄入量不足会导致血液中胆固醇水平升高，糖尿病，胆石症，阑尾炎，便秘，痔疮的发生。 因此，这种碳水化合物在营养中的作用在任何情况下都不应低估。 日粮中的纤维量应该约为20-25克。 大量的这种碳水化合物被发现在豌豆，豆类，粗面粉，谷物，各种蔬菜和水果中。
所以，碳水化合物在健康生活方式中形成合理营养的作用非常高。 考虑到这些营养成分的必要数量，主管配给将确保健康，并有助于预防一些疾病。