柠檬挞是美味的真正盛宴：焦糖柑橘皮和脆皮面团棒的温和奶油是美食佳肴中的最佳甜点之一。 这种改编的食谱将有助于应对家中的挞，并以精致的款待给亲人带来惊喜。
配料：
- 柠檬汁和橙子汁 - 各50克
- 几种柑橘类水果（柠檬）
- 牛奶 - 30克
- 鸡蛋 - 3件。
- 柠檬味 - 15克
- 糖粉 - 120克
- 高脂肪含量黄油 - 160克
- 脆饼，食用色素
制备方法：
- 从柠檬和橙子中挤出果汁，以便获得100克清洁液体（最佳比例为1：1）。 然后将切好的石灰加入碗中
- 把牛奶倒入果汁里（打到碗里，它会缩减 - 应该是这样）和鸡蛋
- 加入糖粉并彻底搅拌
- 设计一个水浴：将碗放在沸水锅里，这样碗的底部不会碰到水。 鸡蛋 - 柑橘混合物带到85度，不断用搅拌器搅拌 - 它应该均匀加热
- 奶油应该让人想起酸奶或稀酸奶油的一致性
- 通过筛子完成慕斯应变，去除石灰皮和卷曲蛋的残余物。 在奶油中，加入切碎的油并彻底搅拌直至溶解或用搅拌器搅拌
- 慕斯紧紧盖上一层薄膜，放在冰箱里一天
- 从整个柠檬中取出整个肉。 这最好用一个boller - 用于处理水果的特殊喷嘴完成。 但是，您可以用小刀小心切开水果中的小孔，并用小甜点勺子取出果肉
- 消除柠檬皮的苦味 - 将冷冻的盐放入烧烤锅中煮沸，然后煮沸。 做三次，每次用新的替换水，但不加盐
- 在炖锅中，放糖，倒水（水和糖的比例为1：1）并放入火中。 当糖溶解后，将柠檬空白并烹饪半小时 - 一小时，将它们焦化。 拿出柠檬的形式和凉爽。 准备沙槌：从面团中切出坯块，烘烤后变色
- 收集甜点：用柠檬空白填充奶油，装饰叶子和沙砾